29 janvier 2007
les plus simples des croissants!
Moi, vous me connaissez? faut pas que ce soit trop compliqué dans le style prise de tête...quoique avec les scones et les macarons je me sois bien bataillée...
mais les croissants j'avais comme un doute ...c'est la durée qui me faisait reculer!
j'ai donc commencé par la recette que j'ai trouvée la plus simple!
j'ai engrangé pas mal de recettes e croissants mais celle ci m'a séduite par sa simplicité ...une certaine Marie l'avait mise sur la toile du net!
croissants
500 g de farine
10g de sel
60 g de sucre
20 g de levure
275g de lait
200g de beurre
1 oeuf( pour dorer)
mélanger et laisser lever en map
étaler la pate sur 1 cm, recouvrir de beurre sur une moitié
recouvrir comme une couverture allonger avec le rouleau 3 fois sa longueur, et la plier en 3
laisser reposer au frigo pdt 10 mn
recommencer l'opération 2 autres fois avec le même temps de repos
après le dernier tour étaler la pate sur 4 mm d'épaisseur
couper des triangles rouler les avec la pointe au dessus
laisser doubler de volume au chaud
dorer au jaune d’œuf
ensuite cuisson 240 pdt 15 a 17 mn
cette pate peut servir pour les pains au chocolat!
J'ai fait demi dose et le resultat est extra!
27 janvier 2007
Baguettes viennoises
Ce week end je suis inspirée boulange! et cette recette je l'ai déja faite et refaite!
un succés garantie !
500 gr de farine
1.5 cac de sel
20 gr de sucre
60 gr de beurre
1.5 cac de levure
320 ml de lait
programme pâte (ou au boulot à la main)
puis façonnage
deusième levée environ 40 minutes
cuisson 15 minutes mais surveillez! quand c'est dirée c'est ok !
c'est bon c'est moelleux! c'est viennois! ;)
obtenu avec une demi dose
16 janvier 2007
Vous êtes patraque ? vous avez un cuit vapeur? vous êtes sauvé!!!!
j'aime me sentir inventive...intelligente....
A la maison tout le monde est enrhumé et tousse ou renifle plus ou moins fort..
les inhalations pour les enfants ...ils n'aiment pas...
j'ai utilisé mon cuit vapeur à midi (pour des légumes) et au moment de le ranger l'idée m'est venue!
Pourquoi ne pas pas l'utiliser comme diffuseur?
de l'eau quelques gouttes d'huile essentielles de pin sylvestre et cajeput (sorte d'eucaliptus) ou si vous n'avez pas , pourquoi pas des feuilles d'eucalyptus?(la lavande est bien aussi ainsi que le citron )
l'air est trop sec chez moi! donc ça humidifie , ça assainit, ça soigne, en plus y'a un minuteur ça s'arrète tout seul!! génial !!!
non?
N'hesitez pas à mettre beaucoup d'eau ça s'évapore vite !
et respirez à fond!!!!!!!!!!!!!!!!!!
13 janvier 2007
Soupe miraculeuse ;)
Dans la série détox, ou légumes y'a que ça qui m'interresse, voici
le soupe miraculeuse, c'est le nom de la recette...
....diététique :
4 gousses d'ail
6 gros oignons
1 boite 4x4 tomates pelées
1 tête de choux
6 carottes
2 poivrons
1 céleri (là à vous de voir j'ai pas d'autre précision)
perso j'ai mis quelques branches de celeri branches!
3 litres d'eau
3 bouillons cubes volaille
ET 3 bouillons cubes boeuf
Cuire environs 20 à 30 minutes en fait jusqu'a ce que les légumes soient tendre...surtout la carotte!!!
moi j'aime un peu croquant et en plus ça laisse plus de vitamines
Bien sure je vous recommendrai si vous n'êtes pas nombreux de diviser les doses par 2 ou 3
c'est une soupe plus légumes que bouillon vous l'aurez compris
Elle est délicieuse!!!!!!!!!!!!!
12 janvier 2007
moi, je n'ai plus envie que de ça ...
Ni recettes sophistiquées, ni sucre chocolaté ou chocolat sucré, ni macaronnade marathon,ni foie gras mi- cuit, bref je n'ai plus du tout envie de tout ça...
Voilà ce qui me fait vibrer saliver et courir au marché!!!!
Et il manque le choux fleur et le fenouil trop entamé pour la photo...
soupe de toutes les couleurs...miso vinaigré ou légumes mixées pour les enfants...moi j'aime les morceaux !!!
potimarron (du jardin) tomates ( en boite , au moins elles ont du gout)
vert des cotes de blette, et bouillon cube.
et............
Mais là j'ai déja un peu trop attendu pour prendre la photo et beaucoup de choses ont disparu (le raisin)..ou presque comme la mangue et l'ananas, on distingue mal les pamplemousses roses des oranges...mais voilà par où certains sont passés :
ma vieille centrifugeuse qui nous chouchoute avec des jus explosifs aux vitamines !
mes enfants mangent boivent enfin des fruits frais