25 juin 2009
la tapenade de Dana
J"ai une cop' c'est Dana ! elle habite près de la mer Med'...
Dana de la mer Méd' c'est ma cop ! 
elle fait de la cuisine méditerranéènne comme une reine ma Dana !
sa tapennade à du carractère comme elle!
voilà ce qu'elle dit :
200 g d'olives noires dénoyautées
200 g d câpres rincés
100g de filets d'anchois (sel ou huile)
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de moutarde
1 pincéd de thym
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soup de rhum (ou de cognac)
Hacher les olives avec les câpres, les anchois, l'ail, mais ne pas mixer trop fin.
Je préfère d'ailleur hacher la tapenade un hachoir "demi-lune" plutôt que la préparer au robot.
Ajouter le reste des ingrédients, et voilà !!!
Dans celle de samedi, je n'avais mis que 100 g de câpres pour 200 g de purée d'olive noire, et seulement 6 filets d'anchois à l'huile.
Après bien sûr, chacun fait selon ses goûts.
On peut en faire aussi avec des olives vertes, enlever des ingrédients, modifier les quantités, ajouter ce que l'on veut, mais la tapenade, la vraie, c'est comme ça.
et c'est vrai qu'elle est .....comme j'aime merci Dana
24 juin 2009
marquise au chocolat
Un dessert à la porté de tous et vraiment délicieux!
la MARQUISE AU CHOCOLAT
300 g de Nestlé Dessert (1 tablette et demie)
175 g de beurre mou (température ambiante)
4 œufs
100 g de sucre glace
1. [Au bain-marie, faites fondre le chocolat.
2. Dans un saladier, travaillez le beurre à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il forme une pommade blanche. Ajoutez le sucre glace et mélangez.
3. Séparez les blancs des jaunes d'œufs ; incorporez les jaunes un par un dans le mélange beurre/sucre.
4. Ajoutez le chocolat fondu à ce mélange. Laissez refroidir.
5. Battez les blancs en neige ferme, incorporez-les délicatement à la préparation.
6. chemisez un moule avec du film étirable
7. versez la préparation et mettre au congélateur...ou au moins 4 heure au frigo
7.sortir une heure environ avant la dégustation...décorer
j'ai perso oublié de prendre une photo c'est celle du site Nestlé...
mais cette recette à été très appréciée
elle est très chocolatée fondante et se tient quand même très bien!
un délice pour les amateurs de chocolat...
21 avril 2009
brrrrrrr glou glou zzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz
le programme du jour est dans le titre....
BRRRRRRRRRRRRRR
avec l'aide de grande fifille maintenant!
glouglou
pause café
ZZZZZZzzzzzzzzzzzzzzzzzz
sièste lecture la fin de mon Star Trek
je sais que beaucoup regretterons d'avoir cliquer sur ce message...sans doute ininterressant pour beaucoup! mais cela représente une journée assez paradisiaque pour moi ...voilà...c'est tout simple
02 avril 2009
votre othodontiste dites moi tout ; merci
salut à toutes,
j'aimerai vous demander de me raconter votre expérience en ce qui conserne l'orthodontie des enfants!
et surtout point de vue tarifs!
Pour ma part , obligée de changer d'orthodondiste pour ma fille, je suis déroutée par la différences des tarifs...il faut dire que ma fille était suivi par ma dentiste (qui part en pré retraite quelle domage je l'adorais)..avec un tarif au semestre de 520€.
ce qui change tout c'est que maintenant c'est 780€ le semestre...
mais j'entends dire par ma mutuelle que les tarifs sont libres et qu'en région Parisienne c'est particulièrement chèr!
alors chez vous ? c'est combien? même une fourchette me donnerai des idées! c'est honteux d'avoir des différences si marquées...ça devrai être beaucoup plus réglementé...
j'attends avec le plus grand interet vos remarques, votre expérience
merci d'avance
20 mars 2009
gateau aux noix
j'ai la chance d'avoir des mais qui ont des noyers...et donc me voilà parti à la recherche d'une bonne recette et c'est celle ci du fameau blog du Placard'elle que j'ai choisi....c'est plus une tarte qu'un gateau..
mais tout commence comme ça :
La Recette
125 demi-cerneaux de noix (ou 175 gr de noix mixées en poudre fine)
Cerneaux pour la décoration
(Il vous faut en tout près d'une centaine de noix, compter celles qu'on mange en les cassant !)
300 gr de pâte brisée
2 oeufs
100 gr de sucre
2 cuillères à soupe bombées de miel liquide
30 gr de maïzena
70 gr de beurre fondu
1 cuillère à soupe de banyuls ou vin doux (porto, muscat)
1 cuillère à soupe de Kirsch
1 pincée de sel
Préchauffer le four th. 210°. Commencer par foncer un moule à gâteau de 20 cm de diamètre avec la pâte brisée (essayer de l'étaler assez finement). Réduire en poudre les cerneaux si vous avez choisi cette option.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger ensemble jaunes d’œufs, sucre et miel et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter alors les noix hachées et battre vigoureusement avec une spatule en bois. Essayer d'aérer au maximum ce mélange. Ajouter le vin doux, le kirsch. Remuer toujours vivement. Terminer par le beurre fondu et la maïzena. Ne remuer plus trop.
Battre les blancs d’œufs en neige ferme. Les incorporer délicatement : d'abord 1/3 puis l'autre tiers et enfin le reste.
Verser la garniture dans le moule garni de pâte brisée. La préparation lèvera un peu à la cuisson. Si le bord vous semble trop haut (il doit être à 1 cm de hauteur de la préparation, enlever le surplus en coupant tout autour du moule avec un couteau. Mettre au four th 210° 40 à 50 mn. Couvrir d'un papier alu si le dessus fonce trop. Vérifier avec la pointe d'un couteau la cuisson du gâteau (en fin de cuisson). Elle doit ressortir propre.
perso j'ai fait une moyenne tarte et une petite...à la cuisson 35 minutes ont largement suffit !cette recette fonctionne à merveille ! c'est excellent et même sans Kirch (j'ai mis du Porto) c'est tip top !
et avec le café..........c'est un petit bout de paradis!
27 février 2009
abat-jour par et pour les enfants!
Haaaaaaaaaaa c'est longues vacances ivernales............. alors voilà comment certaines idées germent :
Après une virée chez Ikéa...où l'on a pas trouvé d'abat jour à notre gout (à celui des enfants aussi)
et suite au matracage sur nos têtes et celles de nos enfants sur l'éco-attitude
qui fait que nous trions pas mal de choses à la maison, entre autre les bouchons en plastiques pour l'association de Mr Bigard ( fauteuils roulants)
Voici la fabuleuse (si si) création d'hier, réalisé en équipe, à chaqu'un sa tache...
cette photo "in situ" vous montre comment la récup à bizarrement un air futuriste....non?
l'avantage est que lorsque les enfants seront lassés de cette réalisation...rien n'empêche de tout défaire et de....refaire....
17 février 2009
un truc qui coupe coupe coupe .... super !!!!
Moi j'adore les gadgets ???? nonnnnnnnnnnnnn quoique !
ici il ne s'agit presque pas de ça...parce que ça marche super bien et qu'on gagne du temps!
c'est une bonne copine qui m'a offert ça pour mon anniv' : comment ça s'appel? ben, un coupe coupe ! ^^
vous le reconnaitrez , ça passe dans les TV achats....
à moi les petites salades bien coupées pour ce trèèèès proche printemps...(mais si mais si )
les tomates si difficiles à couper en petits cubes! là c'est rien du tout!
alors à quand votre coupe coupe ! ?
06 février 2009
y'a t'il une saison du macaron? trucs et astuces
A t'il fallu plus d'un mois pour digérer les agapes des fêtes? possible!
N'empèche que l'envie de faire plaisir à certains goumands m'a poussé à m'y remettre !
parfums du jour : chocolat et praliné
Pour ne pas risquer de planter mes macarons chocolat...je les fais nature et les soupoudre avant cuisson de Van Houten!
Pour le praliné il est fait maison avec des noisettes et du caramel le tout mixé à froid...avec un peu de beurre et de miel pour obtenir la bonne texture pour fourrer.
Autre chose : j'ai souvent eu du mal avec les collerettes;
par la force des chose (un petit café bu chez la voisine) ils ont "crouté" (séché) plus de 2 h avant d'être cuient...et la collerette à été impécable!
voilà les derniers trucs découvert...on arrete jamais d'apprendre!
pour le décor sur les macarons vert , il s'agit d'un dessins fait au pinceau avec du colorant alimentaire après cuisson!
17 janvier 2009
hibernation et cheveux long, solidarité
Hibernation , cheveux longs, et bronchite aurai je pu ajouter....
ce foutu hiver si froid m'enferme chez moi un peu trop....et même sortir chez le coiffeur ne me tente pas...du coup depuis longtemps je n'ai eu les cheveux si longs!!!
mais ça tient chaud tout compte fait !!!
et puis je n'ai pas d'idées pour la coupe!
Bronchite oui c'est le mal du moment avec la grippe....passons...
je m'occupe de ma couvée(malade elle aussi) et des couvées du coin...pauvres merlettes mésanges, moineaux et autres rouge gorges qui part ces temps de gel intense n'avaient plus rien à bequeter !!!
j'ai découvert qu'une pomme coupée en deux attirait les foules!!! un succés fou avec merlettes et mésanges!
Les graines étant le pis aller de certains comme le rouge gorge qui se laisse faire quand même...désolé j'ai pas congelé de petits insectes pour lui....^^
merlette juste derrière la fenètre.
la mangeoire alors ilot au milieu de la plaine eneigée (hi hi)...
tout ça pour dire que la solidarité en période d'hibernation c'est bon, indispensable voir remboursable (c'est même le principe même de la solidarité)
08 décembre 2008
cupcake? facile
Et je ne dis pas ça pour frimer! mais parce que je viens de découvrir cette recette par le biais d'une grande amie cuisinière qui m'a offert un bouquin la dessus!
et que découvris - je ?
c'est une base de quatre quarts...
gateau fétiche/classique/facile dans ma famille depuis des générations...enfin au moins 3
(ben vi ma grand mère ratait très bien les quatres quarts au chocolat pour que le centre reste coulant ....d'ou le nom de raté...mais pas raté du tout vous l'avez bien compris non? 
)
ensuite c'est une affaire de glaçage savant!
arome colorant...et surtout sucre glace/beurre : 170 gr de sucre glace pour110 gr de beurre ...et aussi 3 cs de lait..mais attention trop de lait et le glace sécroule lamentablement!
ici c'est au café et largement bidouillé pour le glaçage! façon sapin de Noël...
mais la prochaine fois ça sera encore mieux!
24 novembre 2008
la mangeriez vous?
retrouvé dans ma cave...un pot de l'année dernière...le choix du motif de l'étiquette me semble maintenant beaucoup plus judicieux!!! ^^
Alors ? vraiment pas...elle est pourtant très bonne ma confiture de mure !!! 
en réponse à certaines : oui je le mangerai...à l'ouverture du pot en général on vois si c'était externe les coulures ... ou plus grave !
17 novembre 2008
l' Amygdalota...petit massepain à l'amande
j'avais essayé les patisseries orientales...et là on s'en rapporche mais par la Grèce!
c'est une recette de massepain, et en cette saison post Noëlesque....je me suis entrainée !
Celle ci est issus de l'exxxxxcellent livre de chez Tambouille !!! (merci les filles 
)
voici :
400 gr de poudre d'amande
165 gr de sucre semoule
80 de semoule fine
3 blancs d'oeuf
2 CS d'eau de fleur d'oranger
40 clous de girofle (1 par sujet)
on mélange tout sauf les clous de girofle
(touche perso quelques gouttes d'extrait d'amande amère)
on façonne comme de jolie petites poires (parce que des amygdales .... heu la forme ??? 
)
et on enfonce sur le dessus un clou (recette pour environ 40 poires)
puis au four 180° pour 12 minutes
c'est miam miam et c'est parti chez ma grand mère...test ultime!!!
servez vous!
18 octobre 2008
petits sablés...ou comme on pourrai dire : petits beurres
les emportes pièces ?
C'est une cop' qui me les a trouvé!!! parce que moi ...j'y arrivais pas....(merci Blanche)
et voilà j'adore faire cette forme de petits beurres avec ma recette de sablés extra que j'aime d'amour depuis ma plus tendre enfance....puisque Ginette Mathiot à nourri la cuisine de ma mère puis la mienne
la recette des sablés...la première de la rubrique patisserie !!! facile à trouver!!!
la voici pour celles (les inconcientes ) qui n'auraient pas encore cette bible ;-))
sablés
250 gr de farine
125 de beurre
125 gr de sucre
1 oeuf
zeste de citron (c'est le meilleur) ou canelle ou vanille
abaissez la pâte et découper à l'aide d'emportes pieces au choix!
cuisson four moyen environ 20 minutes
en faite dés qu'ils se colorent
à Noël on fait d'autres formes qu'on décore avec du sucre glace coloré...sapins étoiles etc....
17 octobre 2008
nouveaux verres.....des Richelieux
Mon mari me dis qu'on va pouvoir se mettre marchand de verres????
mais ce qu'il ne sait pas... c'est que si j'en rachète (et pas si souvent en fait...mais quand même) c'est que le lave vaiselle m'en casse énormément!
bon ok! j'en casse ...un peu
leurs noms ? des Richelieux!!
voici un "vrai " verre à vin Richelieux...donc l'inspiration est bonne même pour des verres à eau !
qu'en pensez vous?
où les trouve t' on ? chez Alinéa . ^^
12 octobre 2008
Cake aux fruits confits et raisins secs
Un cake "mortel"
je ne fais plus que cette recette désormais en ce qui concerne les cakes aux fruits confits!!!!
Une amie m'a donné cette recette il y a un moment maintenant (merci Lucie 
)
Voici cette recette qui fera partie de vos classiques à ne pas en douter
pour 1 grand ou 2 petits cakes
3 oeufs
250 gr de farine
110 gr de sucre en poudre
175 gr de beurre 1/2 sel mou
1/2 sachet de levure chimique
3 sachets de sucre vanillé
le jus d'une orange
20 cl de rhum
12 cerises confites
1/2 boite de fruits confits en dés
100 gr de raisins secs
des amandes éffilées
on fait macérer les raisins dans le rhum
perso je fais tout macérer dans le rhum 
et je met la boite entière de fruits confits, et j'ajoute ce que j'ai sous la main ici des dés de papaye et ananas (je n'avais pas de cerises) car ce que j'aime dans le cake aux fruits ce sont les fruits.on peut facilement doubler les fruits.
on préchauffe le four à 210°
On travaille le beurre en pommade et on ajoute les sucres petit à petit en travaillant bien la pâte
puis les oeufs un à un
puis la farine et la levure
et enfin le jus d'une orange
égouter les fruits et ajouter à la pâte ainsi qu'une partie du rhum ...voir la totalité
verser dans un moule beurré
ajouter les amandes éffilées sur le dessus
cuisson 10 minutes à 210°
puis 40 mn à 150°
fait partit des gateaux qui sont meilleurs rassit, et qui se gardent une bonne semaine....
bon appetit
