Ciabatta...bonne recette

Cette recette a été testée et appréciée par zenfants et mari!!! Donc une grande victoire dans les recettes maisons de pain !!!

voici cette recette

500 gr de farine

400 ml d'eau

1CS de sel

50 ml d'huile d'olive

1 sachet de levure sèche boulangère(soit 2 cac)

Premier temps (poolish)

300 gr de farine

200 ml d'eau

la levure

et on laisse fermenter 4 heures

deusième temps

on ajoute les

200 gr de farine

200 ml d'eau

le sel

et l'huile d'olive

on mélange bien et on laisse poser encore 2 heures

on façonne en étalant grossièrement la pâte (on a besoin d'une bonne poignée de farine)

et on coupe en rectangles

temps de pose : 1 heure

cuisson 25 à 30 minutes à 200°

La mie est douce bien aérée le pain a un bon gout  pas trop marqué par la levure...miam quoi !

Comments

[Françoise]

Il n'y a pas seulement la focaccia, la ciabatta, etc...il y a aussi le pain du Tyrol du Sud, comme le "Schuettelbrot", le "Vinschgerle Paar" et les "Bretzeln". Le Tyrol du Sud est une merveilleuse région de montagnes très proche de la frontière autrichienne, où à Bressanone se tient une "Fete du pain" international très importante au debut d'octobre!

Faites un tour sur le site: www.tyrol-italie.fr

[jo]

ben dit donc....t'arrête pô!!! je pense pouvoir la faire ta recette, pas trop difficile, un peu longue, mais vu le résultat, on peut se donner un peu de mal.merci TOI!!!
BIZZZ JO

[Speculoos]

La recette est sûrement bonne, vu les belles ciabattas qui sont sorties de ton four ! J'enregistre :)

[lili]

Je n'ai jamais mangé de ciabatta mais tes photos me donnent envie

[lory]

j'adore la ciabatta, et je suis très gourmande de pain, en général!!!