14 juin 2007

Briwats briouats... à ma façon ;0)

les makrouts m'ayant vraiment résisté, j'ai gardé la farce que j'avais fait pour les transformer en briwats!!! ma farce c'était de la pâte de dattes malaxée avec un peu de beurre (salé) de canelle et d'amandes en poudre.... en mettant une boulette dans une feuille de brick coupé en bandes, plier en triangle... frit à la poele égoutté imbibé de miel chaud pendant quelques heures et....rangé Miam, c'est croquant fondant mortelllllllllllll ...................
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13 juin 2007

SELLOU ... (pat. Marocaine)

Cette recette (suite de mes tests de recettes de patisserie orientales) viens de chez Réquia la recette SELLOU - 500g de farine- 250g d'amandes émondées- 250g de graines de sésame- 100g de beurre fondu- 125g de miel- 1 CS de graines d'anis- 1 CS de canelle- 1/2 noix de muscade rapée- 2 grains de gomme arabique pilés- Amandes pour la décoration   Faire dorer la farine à la poêle ou au four à 150°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, limite bien bronzée :-)) Faire griller les amandes, l'anis... [Lire la suite]
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08 juin 2007

WARDAS AU MIEL (pat. orientales )

Toujours dans la foulée de mes expériences sur les patisseries orientales, voici une réussite les WARDAS! Cette recette je l'ai découvert sur le site de Minouchkah, et c'est vrai que c'est tout à fait faisable même pour des mains inexpérimentées en cuisine Marocaine! merci Minouchka! qui est d'ailleurs une fille très sympas qui n'hésite pas à donner plein de conseils super pratiques!!! voici sa recette : Warda au miel (minouchkah) Pour la pâte  :500 g de farine1 bonne pincée de sel fin1 cuillère à soupe de beurre... [Lire la suite]
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29 mai 2007

Makrout beaucoup... ;)

Les patisseries orientales sont en ce moment mes points de mire....j'ai encore un peu plus de deux semaines pour me perfectionner! et les Makrouts, ben c'est pas encore ça! mais j'ai voulu essayer la cuisson au four qui les a trop désséché et durci!! en plus, a force de diviser les recettes pour tester, les proportions ne sont plus tout à fait les bonnes! et ma pâte à makrout devait manquer d'eau!! bref en respectant la recette et en cuisant à la friture je devrais remédier à leurs défaults...car ils sont bons....mais durs.... ... [Lire la suite]
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28 mai 2007

cornes de gazelle

En plein boum de recettes de patisseries orientales j'ai essayé de faire des cornes de gazelle !! et c'est une réussite!! très contente de moi !!! ben oui faut bien s'autocongratuler un peu de temps en temps ! Voici la recette que j'ai suivi pour la farce 500 gr de poudre d'amande 1 noix de beurre 300 gr de sucre en poudre 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger 1/2 cc de canelle pour la pâte qui les entoure 250 gr de farine sel 1 noix de beurre 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger et bien malaxer pendant 25 minutes (????)... [Lire la suite]
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