09 mars 2007

je bats le rappel pour les fans du Kouign aman

deux jours de recherches à peine ....plusieures recettes finalment très proches....c'est le tour de main qui compte! merci à Lucie et a quelques autres cuisinières qui ont donné de leur temps et leurs savoirs faire! la différence c'est le tourage.... Quand la préparation pour la pâte a bien gonflé, on étalle la pâte on disperse le beurre dessus et le sucre, puis on plie en 3! On abaisse encore puis on replie en 3 dans le sens inverse....on passe la pâte au frigo 20 minutes , car si on la roule de suite encore, elle se déchirera... [Lire la suite]
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07 mars 2007

je lance un appel aux expertes du Kouign aman...

Un peu comme un KIKI...ce serai kikiveut cuisiner le kouign? voilà) mon problème...bonne recette  oui  mais le savoir faire...je ne l'ai pas.... 250 gr de farine 1 sachet de Briochin sel 15 cl d'eau pour l'interieur : 125 gr de beurre 1/2 sel mou 60 gr de sucre + 1 cs pour le dessus je l'aisse gonflé ma pâte à pain...je l'étale et  je tartine le beurre mou  je saupoudre de sucre, je referme en 4 j'attend que ça regonfle....j'incise en 4, et j'enfourne 200° un certain temps...20' environ.... ... [Lire la suite]
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07 mars 2007

le Gateau Breton de Lucie

Lucie, elle habite au bord de la mer; une vraie Bretonne! une cuisinière qui a toujours des recettes....qui marchent super! là , c'est sa recette de gateau Breton....hooo vous avez peut être la même quelque part, mais pour moi celle ci à le gout salés des embruns que voient les yeux si lumineux de Lucie! gâteau breton  _ 350 grs de farine _ 350 grs de beurre 1/2 sel très mou _ 300 grs de sucre _ 1œuf + 5 jaunes _ 1càs de rhum _ 1 sachet de sucre vanillé et pour dorer: _ 1jaune d‘œuf _ 1 cc de lait _ ½ cc de sucre... [Lire la suite]
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15 février 2007

un cheese cake, mon premier, mais quelle première!!!!

Quand Loukoum avait écrit  : "je la tiens je la tiens" sa recette du cheese cake idéal, j'ai tout de suite copié sa recette! elle était arrivée au bout d'une longue quête du cheese cake !!! sa recette simple et très  bonne il est vrai! moi qui n'ai pas vraiment de point de comparaison je ne peux que vous dire que c'est extra! essayez!!! merci Loukoum !
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11 décembre 2006

Christmas Pudding...mais dans quoi je m'embarque !!!

Heureusement que Scally a eu la bonté de traduire la prose de Delia Smith car je jargonne l'anglais mais en aucun cas je ne pourrai traduire correctement une recette (surtout les contenances!) J'aime beaucoup les puddings! le coté   bourratif  roboratif, (réconfortant quoi) de la chose m'agrée (ça cause hip ici ;)) je vous livre  la recette telle quelle Christmas pudding D'après une recette de Delia Smith Pour 10 personnes 100 g de “vegetable suet” 50 g de farine à levure incorporée 110 g de chapelure fraîche... [Lire la suite]
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21 novembre 2006

IRISH PUDDING d'Elvira

Un grand blog s'il en est, celui d'Elvira !! et sa recette d'Irish Pudding est très bonne!! Réalisé de mains de maitre : mon petit gars et moi !!!  POur celles qui veulent tout voir ici voici sa recette: Ingrédients pour 6-8 personnes- 6 petits pains rassis tranchés- 1/2 tasse de beurre fondu- 1/2 tasse de raisin sec- 1/4 tasse de whisky- 2 tasses de lait- 1 tasse de sucre + 1 cuillère à soupe- 1 cuillère à café d'essence de vanille- 200 g de crème fleurette- 2 oeufs- 1 cuillère à café de cannelle moulue-... [Lire la suite]
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11 novembre 2006

Ma Barbie...t'en veux une tranche ???

Pour l'anniversaire d'une petite fille , quoi de mieux qu'un gateau Barbie et en plus fait maison !!! le moule  le gateau le gateau  c'est un 4/4 et l'étage du bas est au chocolat, la jupe de la pâte d'amande ainsi que le bustier La Barbie a eu les jambes................chut (arrachées) Pour la déco genre dentelle si on veut...c'est du beurre avec du sucre glace et la poche à douille!!! les cheveux de la poupée étaient tout raides...ne rigolez pas ! ou plutôt si rigolez, car moi aussi j'ai ri, quand je me suis vue... [Lire la suite]
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10 novembre 2006

Cochons de l'espace

c'est une conjonction  de deux évènements : la recette de tambouille et le manque de pâte d'amande rose!!! Visiblement je n'ai pas encore le coup de main de Christelle !!! mais leur originalité ou mon excuse, c'est qu'ils viennent de l'espaceeeeeeeeeee il vous faudra des boudoirs, de la pralinoise, et de la pâte d'amande (8 boudoirs écrasés a mélanger à 1/2 plaque de Pralinoise fondu) après à vous de vous faire la main pour façonner les petits cochons!!!  ;0))
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27 août 2006

le gateau rustique de Céline

c'est un hommage aux Palais des Délices de Céline! j'avais copié la recette en espérent pouvoir le faire bientôt! et c'est chose faite ! C'est une réussite, et j'en suis heureuse car à lire la recette j'en éspérais beaucoup! c'est comme un gateau à l'ancienne quand le sucre était rare , le beurre et les oeufs chères...du coup il n'y a rien de tout ça...mais il est délicieux : un bon gros gateauc'est aussi du coup un gateau végétarien (et même végétalien puisque sans oeufs ni beurre)voici la recette de baseLe vrai gateau... [Lire la suite]
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29 avril 2006

tartelettes aux noix

Miam ! recette prise chez Chardonnay  http://chardonnay.canalblog.com/ réussite absolue...seule chose n'ayant pas de glucose je l'ai remplacé par du miel.... et ma première série cuite au four AVEC la garniture a trop durci..... J'ai donc cuit uniquement les fonds, ce qui permet de ne pas re-cuire le caramel de la garniture et qui le durci trop ;)) La pâte sucrée 250 g de farine 150 g de beurre 100 g de sucre semoule 1 oeuf L'appareil au caramel 140 G DE SUCRE SEMOULE  30 G DE... [Lire la suite]
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