12 octobre 2008

Cake aux fruits confits et raisins secs

Un cake "mortel" je ne fais plus que cette recette désormais en ce qui concerne les cakes aux fruits confits!!!! Une amie m'a donné cette recette il y a un moment maintenant (merci Lucie ) Voici cette recette qui fera partie de vos classiques à ne pas en douter pour 1 grand ou 2 petits cakes 3 oeufs 250 gr de farine 110 gr de sucre en poudre 175 gr de beurre 1/2 sel mou 1/2 sachet de levure chimique 3 sachets de sucre vanillé le jus d'une orange 20 cl de rhum 12 cerises confites 1/2 boite de fruits confits... [Lire la suite]
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04 octobre 2008

Faire son praliné ? fastoche! ^^

Fastocheeeeeeeeee ! et ça en jette devant les copines...enfin surtout leurs maris !!! et quand on passe de ça : à ça : ben c'est jubilatoire! Voilà : on décortique les noisettes....(ha bon? ) ^^ et on les mixe en poudre on se fait un caramel bien doré et on se prépare une plaque en métal huilée on verse la poudre de noisette dans le caramel on mélange et on étale grossièrement sur la plaque huilée quand c'est froid on casse en morceaux et on résiste à l'envie d'en croquer la moitier on repasse le tout au... [Lire la suite]
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12 avril 2008

bouchées aux fruits confits

on ne dirai pas mais cette recette est ..... facile...et délicate et MIAMMMMMMMMMMMMMMM !!! Issus du merveilleux petit bouquin des Carrés Gourmands...ils se trouve que je n'avais pas les fruits secs (que je n'ai jamais eu ces fruits secs en question...du moins en parti) mais que c'est pas grave on peut faire avec ce qu'on a et puis c'est bon quand même !!!! la recette! 180 ml de lait concentré sucré125 gr de beurre en petit morceau +60 gr de beurre fondu2 cc de zeste de citron150 gr de petits gateaux émiéttés125 gr de cerises... [Lire la suite]
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18 décembre 2007

chocolats noir rhum orange confites

C'est une ameilloration d'une recette déja donnée... Faut penser à se faire des écorces d'oranges confites on les détailles en tout petits dés Pour la gabnache la recette de base c'est pour une briquette de crème fraiche liquide /300 gr de chocolat noir on fait bouillir la crème et hors feu on y plonge le chocolat pour qu'il fonde sans cuire. un verre à liqueur de rhum, les petites dés d'écorses d'oranges on mélange bien et on coule dans des caissettes, puis on décore à volonté, ici des fruits confits en dés! Dailleurs à... [Lire la suite]
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11 décembre 2006

Christmas Pudding...mais dans quoi je m'embarque !!!

Heureusement que Scally a eu la bonté de traduire la prose de Delia Smith car je jargonne l'anglais mais en aucun cas je ne pourrai traduire correctement une recette (surtout les contenances!) J'aime beaucoup les puddings! le coté   bourratif  roboratif, (réconfortant quoi) de la chose m'agrée (ça cause hip ici ;)) je vous livre  la recette telle quelle Christmas pudding D'après une recette de Delia Smith Pour 10 personnes 100 g de “vegetable suet” 50 g de farine à levure incorporée 110 g de chapelure fraîche... [Lire la suite]
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12 octobre 2006

bouchées chocolat noir noisettes caramel

Cette recette est celle d'Oliver le jeune chef Anglais que l'on voit sur Cuisine Tv... Elle m'a fait plus que baver !!! la voici avec mes petits arrangements en marge! Truffes ou bouchées choco-noisette 450 gr de chocolat noir 80 % si possible! (moi j'avais du 64% j'ai donc ajouté du cacao Van Houten pour le corser) faire fondre au bain marie (mais au micro onde c'est bien aussi ;))  ) puis ajouter 280ml de crème fraiche liquide ( j'ai chauffé la crème pour ne pas figer le mélange) Avec 400gr de sucre pour 8 CS d'eau,... [Lire la suite]
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15 septembre 2006

et de trois carrés ... pour les curieuses !!!!

hééééééééé voilà  la troisième recette testée (je ne compte pas les carrés aux citrons que tout le monde connait !!) les bouchées aux fruits secs ... un régal ! je les ai fait grandes , pour des bouchées, mais elles sont destinées à la vente, pendant les journées du patrimoine, dans mon village........ Je ne peux raisonnablement pas écrire toutes les recettes du bouquin  que je testes, car l'auteur m'en voudrai certainement ... mais je propose pour celles qui n'ont pas l'ouvrage, et qui sont curieuses, de me demander... [Lire la suite]
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27 août 2006

le gateau rustique de Céline

c'est un hommage aux Palais des Délices de Céline! j'avais copié la recette en espérent pouvoir le faire bientôt! et c'est chose faite ! C'est une réussite, et j'en suis heureuse car à lire la recette j'en éspérais beaucoup! c'est comme un gateau à l'ancienne quand le sucre était rare , le beurre et les oeufs chères...du coup il n'y a rien de tout ça...mais il est délicieux : un bon gros gateauc'est aussi du coup un gateau végétarien (et même végétalien puisque sans oeufs ni beurre)voici la recette de baseLe vrai gateau... [Lire la suite]
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06 avril 2006

Pudding de Pâques

En prévision de la semaine Pascale, voici mon essais de pudding de Pâques ! Recette tenue d'un Anglais... ils s'y connaissent, il faut le dire en puddings !!! Voici la recette : 250 gr de farine 250 gr de sucre 250 gr de beurre mou battu 4 oeufs levure chimique 100 gr de raisins de Corinthe 100 gr de raisins de Smirne (je les ai fait macérer dans un peu de rhum et d'eau) 50 gr de cerises confites (j'en ai mis le double) 50 gr d'écorces d'oranges (faites maison j'en ai mis le double ausi) 1 zeste de citron 1 zeste... [Lire la suite]
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