14 février 2015

Douceurs blanches

  Douceurs blanches   cette recette est un mix de deux autres...plus quelques adaptations de mon goût dont je vous ferai part entre parenthèses   la base du gâteau :  (pour un moule  d'environ 24 cm sur 18 cm environ) est un biscuit sablé :  125 gr de beurre 40g de sucre glace 185 gr de farine on fouette le beurre et le sucre jusqu'a l'obtention d'une pâte lisse puis on ajoute la farine et rebelote ... (ok sucre glace pour être sur de ne pas trouver du croquant sous la dent...mais il s'agit d'un... [Lire la suite]
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18 octobre 2010

gateaux chataigne noisette..et ou crème de marron

Encore une grande inspiration de l'automne...les châtaignes... j'ai deux amies (et oui et même plus) qui ont donné des super recettesvoici celle de Talinaingrédients220g de purée de marron  (ou crème de marron mais on ajoute quasi pas de sucre dans le gateau)75g de sucre roux75g de noisettes moulues75g de beurre2 oeufsPréparationchauffer le four à 180 degrésséparer les jaunes et les blancs d'oeufsmélanger les jaunes et le sucre, faire fondre le beurre et ajouterajouter la purée de marron et les noisettes moulues et bien... [Lire la suite]
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01 avril 2008

Mousses au CAFé sauce à l'ORANGE

Voici la recette délicieuse de ma copine Samric d'une mousse au café sauce à l'orange !!! 4 pers--------0,5dl de café chaud et tres fort1 baton de vanille3 dl de creme fraiche 50 grs de sucre glace2 jaunes d oeufspour la sauce a l orange ---------------------------2 oranges1cac de sucre faire mariner le baton de vanille dans le café , laisser refroidir retirer le baton de vanille , gratter les graines et les rajouter au café.battez la creme fraiche avec la moitier du sucre glace jusqu'a ce qu elle soit tres ferme ... [Lire la suite]
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30 mai 2006

mousses aux fruits en rose et vert

En vu de l'anniversaire de ma filliotte mercredi prochain, sur le thème "rose" voici les mousses que j'ai réalisé En rose : les mousses à la fraise 400gr de fraises environ, cuient légèrement avec du sucre(j'ai fait au gout), quelques gouttes de citrons et à la fin 1 cuillère à café de gélatine en poudre gonflée dans l'eau, puis mixé.....mise au frais. enfin quand la gelée est proche de prendre , j'ai fait de la crème fouettée avec de la crème liquide 30% , 20 cl , et j'ai doucement mélangé le tout. Enfin au... [Lire la suite]
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30 mai 2006

crèmes chocolat.... cuisson originale

Pour celles qui ont un cuit-vapeur c'est une cuisson idéal pour cette recette...la crème ne risque pas de faire des petites bulles et reste donc bien lisse........ voici la recette : 200 gr de chocolat au choix : noir, au lait, aux noisettes 15 cl de lait 20 cl de crème liquide 3 jaunes d'oeufs 60 gr de sucre On fait fondre le chocolat avec le lait et la crème Puis on bat les jaunes d'oeufs avec le sucre Enfin on ajoute petit à petit le mélange chocolaté sur les oeufs en mélangeant bien On verse dans les ramequins on... [Lire la suite]
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24 mai 2006

Fiadone (dessert Corse) version tout léger

Dessert Corse à l'origine fait avec de la brousse....mais régime oblige voici la version light !! à faire avec de la faisselle 0% ou du fromage blanc 0% mais pensez à les égoutter un peu ... la recette 600 gr de faisselle égouttée 6 oeufs aspartam (quantité : voir au gout) zeste de citron (ou arome) On mélange le tout au four 180° 20 à 30 minutes ....voir celon votre four... le mien est très jaune car il est fait avec des oeufs de poules qui ne mangent que de la bonne herbe du maïs et plein de bonnes choses (je leur ai... [Lire la suite]
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