31 décembre 2010

Caramel au beurre salé

en pot à tartiner  à ajouter dans un yaourt etc....ou pour associer à un dessert c'est génial, ça change et ça se garde bien au frigo !ingrédients300 gr de sucre20 gr de beurre salé25 cl de crème liquide(option 1 pincée de sel)on fait fondre le sucre à sec si on a un doute on ajoute 1 CS d'eau mais sinon la chaleur faire fondre le sucre ...il faut bien remuer tout au long de l'opération...il ne faut pas que le sucre se colore trop (trop foncé il devient acre)ne pas hésiter à sortir du feu  pour éviter le problème , tout en... [Lire la suite]
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04 octobre 2008

Faire son praliné ? fastoche! ^^

Fastocheeeeeeeeee ! et ça en jette devant les copines...enfin surtout leurs maris !!! et quand on passe de ça : à ça : ben c'est jubilatoire! Voilà : on décortique les noisettes....(ha bon? ) ^^ et on les mixe en poudre on se fait un caramel bien doré et on se prépare une plaque en métal huilée on verse la poudre de noisette dans le caramel on mélange et on étale grossièrement sur la plaque huilée quand c'est froid on casse en morceaux et on résiste à l'envie d'en croquer la moitier on repasse le tout au... [Lire la suite]
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07 septembre 2006

un carré, un !!!!!!!!!!!!

Bon ben voilà ! je me suis lancé avec impatience dans une première recette de crrés gourmands !!! les FONDANTS AU CARAMEL !!!!!!!!!! pour le fond on émiette 200 gr de gateaux secs au chocolat, 45 gr de noix de coco rapée, et 200 gr de beurre fondu: on garni le fond d'un plat rectangulaire et on fait prendre au frais Puis  pour l'intérieur ou la deusième couche si vous préférez, on verse une boite de lait concentré sucré (400 gr) dans une casserole avec 60 gr de beurre et 2 cs de mélasse (ou miel ou sirop d'érable) et on fait... [Lire la suite]
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29 avril 2006

tartelettes aux noix

Miam ! recette prise chez Chardonnay  http://chardonnay.canalblog.com/ réussite absolue...seule chose n'ayant pas de glucose je l'ai remplacé par du miel.... et ma première série cuite au four AVEC la garniture a trop durci..... J'ai donc cuit uniquement les fonds, ce qui permet de ne pas re-cuire le caramel de la garniture et qui le durci trop ;)) La pâte sucrée 250 g de farine 150 g de beurre 100 g de sucre semoule 1 oeuf L'appareil au caramel 140 G DE SUCRE SEMOULE  30 G DE... [Lire la suite]
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