750 grammes
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chez elise
brioche
24 avril 2014

la brioche Tangzhong...qui venait du Japon ?

la brioche Tangzhong...qui venait du Japon ?
(dessert ...fin de repas ou après le repas en japonais) recette relayée par ma coupine Lacath ...mais qui a été publié sur le blog : " c'est ma fournée " (clicuer sur le nom pour accéder à son blog) Pour le tangzhong : 20g de farine type 45 100g d'eau...
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2 mars 2014

une brioche qui déchire

une brioche qui déchire
une Brioche qui déchire .....c'est une brioche qui a une mie qui ....file (s'étire ) quand on la rompt ... voici un exemple de ce qu'on obtient avec cette recette : voici la recette : 400gr de farine (45 ou 55 ) 70 gr de poudre d'amande 50 gr de sucre...
27 janvier 2013

une brioche qui déchire

une brioche qui déchire
Une x ième recette de brioche oui , mais celle ci est réèllement un peu différente donc elle gagne à être essayé : on dit brioche qui déchire pour expliquer que la mie ne s'émiette pas mais fait des fils qui se déchirent....comme celle du boulanger. la...
5 août 2011

le diplomate , ou comment utiliser une brioche bof bof!

le diplomate , ou comment utiliser une brioche bof bof!
Parfois , on ne sait pas bien pourquoi...mais notre brioche est pas top...souvent un peu compacte et fini aux oiseaux surtout si on en a fait une un peu généreuse... une solution très gourmande et facile est celle de faire un diplomate! pour moi le diplomate...
4 décembre 2009

une nouvelle MAP, une brioche!deux brioche !

une nouvelle MAP, une brioche!deux brioche !
Ne perdont pas de temps !! je viens de recevoir une nouvelle machine à pain gratos de chez Rue du Commerce ... alors au boulot! une brioche MLF (des initiales de ma mère) lait....130 ml oeuf... 1 beurre ...80gr farine ....350gr sel ... 1 cc sucre...30gr...
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5 février 2008

une brioche pas mal du tout ma foi !!!

une brioche pas mal du tout ma foi !!!
une bonne recette qui donne une belle brioche bien gonflée avec une mie filante (qui déchire) qu'une certaine Mangue et une Sandrinette m'ont fait passé Brioche de ChelseaIngrédients7 gr de levure déshydratée a action rapide 225 ml de lait tiède2 càs...
17 janvier 2008

la brioche des feignasses

la brioche des feignasses
Hahhh il faut reconnaitre le mérite des autres quelque fois; aujourd'hui les autres c'est Mirliton avec sa recette de brioche des feignasses !!! Pourquoi feignasses? parce que c'est la MAP qui travaille!!! est ce que je suis feignasse? ben non!!!! je...
4 janvier 2008

Ha!! la Fouace !!!

Ha!! la Fouace !!!
Moi, vous savez, les brioches, c'est une quête....y'a des bon trucs des moins bons....mais je dois avouer que les recettes de fouaces sont pas mal du tout !!! cette pousse lente (d'une nuit) leurs va très bien et donne un résultat très gonflant gonflé...
30 décembre 2007

Fouace de Christy

Fouace de Christy
avant d faire celle d'une autre amie voici déja celle ci une grande fouace très réussit Pour une grosse couronne pour 8 personnes :150 ml de lait450 g de farine T452 oeufs battus en omelette2 cuil à soupe de fleur d'oranger1 sachet de levure1 cuil à café...
24 octobre 2007

muffins briochés on ne s'en lasse pas....

muffins briochés on ne s'en lasse pas....
oui, je radote un peu...mais faut dire qu'en plus je fais mumuse avec mes nouveaux moules!!! la recette : ici par contre j'ai diminué le beure 100 gr au lieu de 150 mis un peu plus de sucre dilué bien comme il faut la levure avec le lait un peu avant!...
23 octobre 2007

Briochettes MLF

Briochettes MLF
Aller, cherchez pas ce qu'elle a de féministe cette recette...c'est simplement les initiales de ma maman.... bref j'ai choisi de la faire sous la forme de briochettes dans mes nouveaux moules.... la recette brioche 500 gr /750 gr farine : 350 gr / 500...
17 octobre 2007

dans la série des tests de muffins : LES MUFFINS BRIOCHES

dans la série des tests de muffins : LES MUFFINS BRIOCHES
Persevérence est mon deusième prénom...(tu parles !! ) Mais bon, quand même, sur ce coup là, j'ai vraiment eu envie de trouver une recette différente.... voici celle des Muffins Briochés 300gr de farine2 paquets de levure Briochin1 CS sucresel3 oeufs150...
4 octobre 2007

3 ème essais de muffins...au chocolat cette fois! essais transformé!

 3 ème essais de muffins...au chocolat cette fois! essais transformé!
Aller on y croit ... une recette de Scally...ça ne peut QUE marcher non? parce que mes deux premiers essais étaient.. 1 : catastrophique 2 : mangeable mais c'était pas encore la bonne texture! alors faisons confiance aux pro.... Muffins chocolat 300 g...
29 septembre 2007

Muffins bananes ...et bananes chocolat essais 2

Muffins bananes ...et bananes chocolat essais 2
Pour cette deusième recette y'a du mieux!!!! mais c'est encore un peu compacte...à moins que les muffins ça soient comme ça..... C'est la recette cut cakes sur le blog "je teste pour vous" y'a des muffins à toutes les sauces , salés sucrés....j'ai commencé...
9 mars 2007

je bats le rappel pour les fans du Kouign aman

je bats le rappel pour les fans du Kouign aman
deux jours de recherches à peine ....plusieures recettes finalment très proches....c'est le tour de main qui compte! merci à Lucie et a quelques autres cuisinières qui ont donné de leur temps et leurs savoirs faire! la différence c'est le tourage.......
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