15 octobre 2011

crème de cassis de belle belle mère

hé oui j'ai du retard...la saison du cassis est fini! mais si comme moi vous le mettez en attente au congèl', alors tout est permis. pourquoi de belle belle mère?...parce que c'est la belle mère de ma petite soeur qui m'a transmit sa recette ! c'est donc une crème de cassis alcoolisée pour faire des kirs ou ce qu'on veut ... la voici crème de cassis 1.5 kg de cassis 2 l de bon vin rouge le poids du jus en sucre 1 verre à liqueur d'eau de vie / litre -laver et écraser le cassis (on peu lui donner un bouillon pour que ça... [Lire la suite]
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02 août 2008

liqueur de balsamite, ou chartreuse de Glénac

De retour de Bretagne chez mes parents, j'ai raporté quelques feuille de BALSAMITE La balsamite appelée aussi menthe-coq est une plante parfaitement vivace à odeur de menthe un peu amère, à floraison jaune superbe Quelques feuilles entre 9 et 15 selon grosseurs dans 1 litre d'alcool avec 100 gr de sucre qu'on a fait fondre avec un peu d'eau sur le gaz et c'est tout...au bout d'un mois de macération, filter et  c'est ok...on peut attendre 3 mois mais parfois une amertume apparait... c'est excellent cette plante donne... [Lire la suite]
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10 août 2007

Prunes à l'eau de vie

Prunes à l'eau de vie Prunes à l'eau de viePrenez 2 kilos de belles prunes, pas trop mûres ; coupez le bout du pédoncule, piquez-les avec une épingle (cette dernière opération a pour effet d'empêcher la prune de se peler à la cuisson), jetez-les à mesures dans une bassine plein d'eau froide ; posez ensuite sur le feu. Quand l'eau est presque bouillante, retirez de côté ; laissez ainsi les prunes quatre à cinq minutes seulement ; sortez-les ensuite avec une écumoire, en les déposant délicatement sur un tamis ; puis, lorsqu'elles... [Lire la suite]
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07 février 2007

champagne bleu

du champagne bleu !!!!!!!!!!!!..........j'ai oublié de faire une photo.... et en faisant des recherches je m'aperçois que d'autres y ont pensé avant moi !!!! (cocktail time) c'est là que j'ai pris la photo! en fait moi j'ai simplement ajouté du curaçao! mais il existe un cocktail où l'on ajoute en plus un peu  de cointreau....hummm! c'étai pour l'anniversaire d'une amie!!! qui en avait bien besoin! bon anniversaire Cathy
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24 juin 2006

liqueur de sapin

Chez la popotte à Manue il y a aussi une recette...ça m'a permis de me dire : oup's il est temps de s'y mettre! les bourgeons n'attendront pas... voici la recette que j'ai suivi 100 gr de pousses de sapin (ou d'épicéa, suite à une question voici des précision sur  la compatibilité de l'épicéa pour en faire des préparetions alimentaires :) épicéa propriétés médicinales- sa résine est indiquée, sous forme d'emplâtre pour les rhumatismes et les maladies pulmonaires;- ses bourgeons, rameaux et aiguilles sont des toniques... [Lire la suite]
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