chez elise

à moi.........l' Aveyron

ratapoil — Wed, 25 Jun 2008 12:35:00 GMT

et le Tarn..............vive les vacances!

(galerie de Jéremy)

à peindre.....si la pluie nous épargne un peu

ratapoil — Fri, 30 May 2008 06:57:20 GMT

Une bordure à peindre du moins à s'en inspirer...les rosiers et les pivoines ont dù être attaché car la pluie à allourdi les branches.....

au régime : Lémond curd léger !!!! ^^ chouette!!!

ratapoil — Thu, 22 May 2008 11:40:56 GMT

Voici une recette (comme promis) de lemon Curd légère !!!

ok y'a du sucre...pour le régime c'est pas encore ça...mais c'est déja mieux point de vue matières grasses...

tu crois pouvoir quand même pouvoir la faire D'jo ? ;-))

c'est la recette de ma cop' Sylvie qui l'a faite et refaite....

10 cl de jus de citron
le zeste râpé très fin de 2 citrons
150 gr de sucre en poudre
3 oeufs
1 cas de maïzena

mélanger de façon homogène tous les ingrédients

mettre au micro-ondes 3 fois 1 minute sur fort,mais à surveiller car ça depend des MO
en remuant au bout de chaque minute

Lemon curd ou le beurre confiture aux citrons

ratapoil — Wed, 21 May 2008 11:34:32 GMT

Faut dire que je ne m'en lasse pas, c'est un pecher mignon que je ne m'étais pas fait depuis une éternité! il y a des variante s ligth et au micro onde même...je vous mettrai ça aussi...

voici ma recette simplissime

Battre 2 jaunes d'oeufs avec 120 gr de sucre

Ajouter 120 gr de beurre + zeste + le jus d'un citron

Au bain marie jusqu'a ce que ça épaississe....un peu...car en faite l'épaisseur
se fait en refroidissant le beurre redonne de la consistance au mélange...

cette reccette vous donnera l'équivalent d'un pot standard de confiture :

Pour les afficionados du citron c'est un must!!!

même sous la pluie j'aime mon jardin ....

ratapoil — Mon, 19 May 2008 07:08:00 GMT

Oui, même sous la pluie j'aime mon jardin....il a retenue ces milliers de gouttes d'eau et les a parfumé de son essence....

cette petite gorgée d'eau avait nettement le parfum de la rose...

j'aime ce rosier grimpant à fleurs simples et tellement parfumées

quand d'autres font la moue...

ou la fière

d'autres ploient sous l'averse...si fragile en tutu orange

et les feuilles....duveteuses

lisses et pures

rouges

Dodues...

très parfumée

Chambre secrète

BAGUELS

ratapoil — Wed, 07 May 2008 07:35:00 GMT

Je ne peux m'empêcher d'essayer d'autres recettes de pains....aujourd'hui les Baguels.

la recette prise dans un blog (Monkeyink )?? en faisant une recherche..

en Machine a Pain:
250 gr de farine,
Un sachet de levure seche
70 ml de lait tiede,
50 ml d’eau tiede,
5gr de sucre en poudre,
1 blanc d’oeuf
5 gr de sel.

programme en “pate seule” .

Façonnez des boules, faites un trou dans chacune, et elargissez le un peu.
Laissez les lever 15minutes.

Faites chauffer une grande casserole d’eau et une fois qu’elle bout, plongez y les bagels un par un ou deux par deux, en les faisant gonfler 30 secondes.

Puis disposez les sur la plaque a patisserie

saupoudrez de graines de sésame ou de farine ou de ce que vous avez...

comme vous voyez je n'avais pas grand chose...^^

puis enfournez 25 minutes à 180°

ça parrai beaucoup mais il faut bien ça pour que ça soit cuit à coeur !

à vous les sandwichs rigolos, ou tout simplement les petits pains ronds avec un trou au milieu!!

un gros plan de la mie...parfaite pour un pain qui n'a finalement fait quasi qu'une levée...

l'interet de ce pain?
il est plus gouteux qu'un pain traddi...la pointe de sucre et le sel généreux vu la quantité de farine....le lait lui donne un peu de moelleux...oui c'est a essayer!!!
pour cette tournée j'ai fait DOUBLE DOSE et j'ai eu 7 baguels !

Palets Bretons au beurre salé

ratapoil — Tue, 06 May 2008 07:00:00 GMT

les palets c'est encore meilleur quand on les fait sois même...

la recette

PALETS BRETONS

180 gr de farine
125 gr de beurre salé mou
3 jaunes d'oeufs
90 gr de sucre
1/2 cc de levure

fouetter jaunes +sucre
puis ajouter beurre mou et la farine avec la levure levure
étaler assez épais 1.5 à 2 cm puis couper à l'emporte piece ou avec un verre au bon diametre... on peut faire des croisillons dessus par exemple!

four 180° 15'

Ils sont extra croquant, sablé à souhait au doux gout de beurre avec une pointe de sel qui titille le bout de la langue!

bref cette recette restera dans mes tablettes!

barres aux céréales maison

ratapoil — Mon, 05 May 2008 07:00:00 GMT

mes enfants ont toujours très envie de ces barres de céréales...et très franchement si je peux les faire moi même ça m'arrange...comme ça je sais ce qu'il y a dedans et ça coute moins chèr!!!

en fait il vous faut :

vos céréales préférées
1 boite de lait concentré sucré
du chocolat pour le sous-bassement...ici chocolat blanc

vous cassez du chocolat moi j'ai mis 1 plaque et demi dans chaque moule rectangulaire
avec 2 à 3 CS d'eau et hop au micro onde pour faire fondre

On doit cuire légèrement le lait concentré sucré pour qu'il se raffermisse quand il refroidira (un peu comme le caramel qui prend)
le temps? ben en fait ça accroche vite au fond de la gamelle...donc quand vous voyez que ça commence a s'épaissir et que ça colle trop vous stoppez!

et vous plonger dedans vos céréales, siffisament pour quelles soient toutes "mouillées " par le lait concentré mais pas dégoulinantes sinon faut en rajouter.
puis vous verser dans les moules que vous venez de sortir du micro onde (en ayant bien réparti le chocolat dans le fond....

et vous TASSEZ BIEN....
et on laisse prendre au frigo

ha oui : on peut mettre un papier sulfurisé dans le moule si on veut être sure de bien démouler...

alors bien sure ça permet de "passer" les céréales que brusquement ils n'aiment plus...et qui trainent dans les palcards...mais à vous de varier les plaisirs et d'ajouter ce que vous aimez...pepites, raisins secs, amandes etc....à l'infini!

CHICHI FREGI

ratapoil — Thu, 01 May 2008 11:01:23 GMT

alors bien sure c'est "la vraie recette" des chichis de l'Estaque....ville cotière à l'ouest de Marseille....j'en ai gouté avec ma cop' Danaé...c'est vrai qu'ils sont bons mais quand à avoir la vraie recette ....je doute...dailleurs en faisant une recherche j'en ai trouvé 2 de "vraie recette"!!! l'une avec des oeufs l'autre sans...

voici celle que j'ai suivi ! c'est vrai c'est pas mal !
encore faut il aimer les beignets...moi c'est a petite dose ...j'ai du mal sinon avec l'huile que ça contient!

500 gr de farine
20 gr de levure (disons pour 500 gr de farine mettre 2 CS ou 1 sachet de briochin)
1 cc de sel
2 CS de sucre
1 CS d'eau de fleur d'oranger
40 Cl d'eau
5 Cl d'huile d'olive
sucre et sucre vanillé pour asperger le beignet une fois cuit ou sucreglace...

quand on a fait sa pâte à beignets on la laisse reposer 1h30 à 2 h
perso je l'ai mise dans le four à "décongélation " c'est a dire 35°
en un peu plus d'une heure elle était pleine de bulles...

utiliser une poche à douille avec un embout a gros crans (enfin si vous avez...car finalement peut importe la forme...

bien sure on fait frire...

et en faisant demi dose car je test en petit...j'ai obtenu 3 gros chichis comme ça...

c'est bon mais je testerai quand même l'autre "vraie recette" pour voir................

dame canne et ses ....9 petits poussins en visite ôô

ratapoil — Fri, 25 Apr 2008 13:46:00 GMT

ha quelle joie (titre de ce tableau dailleurs), une jeune maman canne est venue ce midi faire coucou dans mon jardin....

il faut vous dire qu'il y a une marre pas loin...mais elle a du quand même prendre la route et franchir le portail !!!avec ses 9 petits! tout petits encore dailleurs!

je l'ai vu du coin de l'oeil quand on était à table, elle abordait la terrasse...elle avait donc déja contourné la maison....

elle a fait son tour, s'est même posée un moment au soleil

vu d'une fenètre à l'étage ...elle aussi m'a vu! ;-))

Puis elle a de nouveau contourné la maison, atteind le portail, essayé de passer dessous

Mais non finalement elle est passée par la grande porte

et pris le plein milieu de la route pour retourner à la marre qui se situe là ou l'on devine le panneau "route innondable" (bien vi) sur la photo il lui prend la bonne idée de rejoindre le trottoir... ouf!

ben oui on s'inquiétait quand même ^^

bouchées aux fruits confits

ratapoil — Sat, 12 Apr 2008 05:13:00 GMT

on ne dirai pas mais cette recette est ..... facile...et délicate et MIAMMMMMMMMMMMMMMM !!!

Issus du merveilleux petit bouquin des Carrés Gourmands...ils se trouve que je n'avais pas les fruits secs (que je n'ai jamais eu ces fruits secs en question...du moins en parti) mais que c'est pas grave on peut faire avec ce qu'on a et puis c'est bon quand même !!!!

la recette!

180 ml de lait concentré sucré
125 gr de beurre en petit morceau
+60 gr de beurre fondu
2 cc de zeste de citron
150 gr de petits gateaux émiéttés

125 gr de cerises confites hachées grossièrement
150 gr de figues hachées pareil
125 gr de pêches confites hachées
55 gr d'amandes hachées

65 gr de noix de coco rapée
100 gr de chocolat noir fondu

1- tapisser un moule de film ou de papier sulfurisé

2- faites chauffer à feu doux le lait concentré et le beurre en morceaux et le zeste de citron
et mélanger le beurre le lait au gateaux émiéttées et aux fruits secs amande et noix de coco

3- garnire un moule rectangulaire avec cette préparation
mélanger les 60 gr de beurre avec les 100 gr de chocolat en faisant fondre et verser sur la préparation

décorer avec des éclats d'amande ou de la noix de coco ou des éclats de pistache...
laisser prendre au frigo...

se conserve 1 semaine au moins au frigo dans une boite hermétique..

Bon maintenant moi j'ai rien utilisé des fruits secs de la recette j'ai mis des petits cubes apéritif ananas mangue, une petite boite de dés de fruits confits, des raisins, et des dates ainsi que des amandes et de la noix de coco..à vous de faire celon vos réserves en respectant les quantités c'est tout!...on peu avoir la main moins lourde pour le beurre...moitier moins ça tient bien quand même....

Petits cochons roses

ratapoil — Tue, 08 Apr 2008 10:45:54 GMT

C'est de la faute à Tambouille la première fois.....maintenant c'est de la faute à qui hein?

la recette

100 gr de Praslinoise

8 boudoirs

pate d'amande rose

on fait fondre la Pralinoise et on broie les boudoirs, on mélange les deux! la recette disait : repasser au micro onde 2 minutes...mais j'oublie toujours!!!

en l'absence de Pralinoise on peut remplacer par du chocolat au lait (ce que j'ai fait aujourd'hui) mais il fait ajouter environ 30 gr de beurre...la pralinoise étant plus grasse...

Pour travailler la pate d'amande on peut la chauffer légèrement au micro onde mi puissance 30 secondes...

ensuite on se prépare deux feuille de papiers sulfurisé et on place une petite boule de pâte d'amande entre les deux et on étale au rouleau !!!

comme ça, ça ne colle pas!

on met une cuillère de farce au mileu

puis on forme un petit ~~boudin~~ cochon en soudant avec un peu de blanc d'oeuf...

ajoutez les yeux les oreilles la queue c'est fait....la grosseur? celle de votre gourmandise!

c'est très riche donc petit c'est plus pratique pour se sentir moins coupable!!!

ici avec un oeuf moyen pour vous montrer l'échelle!...ou dans ma main (elle est grande)

après ça...invasion de petits cochons!!! j'adooore!!! hi hi !!

sage....bien sage couché!!

gateau aux fruits plus simple? y'a pas! ^^

ratapoil — Mon, 07 Apr 2008 07:11:00 GMT

ho ben si, ça doit bien exsister aussi simple...d'ailleurs je suis preneuse, si vous en connaissez d'autres! ^^

mais celui donc est simplissime! en plus si on possède des moules en silicone c'est parfait au démoulage..

parce que ce qu'il faut dire, c'est qu'il est très chouette à l'envers!!!!

la recette

1 boite de fruits comme par exemple une boite de poires au sirop, égouttées et coupées en dés, que l'on met au fond du moule

100 gr de --- beurre fondu

100 gr de --- farine

100 gr de --- sucre en poudre

3 oeufs

on mélange bien oeufs beurre sucre farine, et on verse sur les fruits

on enfourne 25 minutes four 180°....et on démoule 5 minutes après la sortie du four

Que dire de plus....sinon que le temps d'attraper l'appareil photo, on l'avait déja attaqué par la face nord!!!!

petits pains viennois

ratapoil — Sat, 05 Apr 2008 12:59:58 GMT

le truc c'est que j'ai perdu la mienne de recette...alors je viens d'en tester une que j'ai repris sur le site de la Panetière ...elle est trèèès bien...j'en suis à ma deusième fournée en 3 jours c'est dire si elle a été apprécié.

la recette

BAGUETTES VIENNOISES DE CATOUJ

320 ml lait tiédi
1.5cc sel
30g de sucre cassonade
500g T55
1.5cc levure briochin
60g
beurre à rajouter après formation du pâton

programme pâte

à la fin du programme façonnage et incorporation des pépites.... (si on en mets)

mise en filet à baguettes pour une levée d'environ 1h... faire les incisions avant levée

dorage à l'oeuf entier salé et enfourner à four préchauffé à 180° pour environ 20 mn en surveillant pour que ça ne crame pas

Y'a rien à ajouter...c'est tip top...ha si ! les photos!!!

Moules empreintes Demarle..c.'est comme un filet en silicone!!!

garniture de légumes en...poisson d'Avril

ratapoil — Tue, 01 Apr 2008 12:08:00 GMT

Pour mes loulous en ce 1 er Avril...et a tout les loulous qui n'aiment pas trop les légumes!!!

pour 2 poissons

j'ai fait réduire un petit oignon rapé dans de l'huile d'olive
puis 1/2 carotte rapée aussi
1 courgette rapée
quelques petits morceaux de lards en petits dés
salé poivré

prendre de la pate feuilletée et découper des formes de poissons
mettre 2 bonnes cuillères à soupe de légumes au centre

du blanc d'oeuf pour souder les bords
et pour dorer le dessus
et au four20 minutes environ

Vogue sur les flots...ho hooooooo !!! ^^