17 octobre 2007

dans la série des tests de muffins : LES MUFFINS BRIOCHES

Persevérence  est mon deusième prénom...(tu parles !!  ) Mais bon, quand même, sur ce coup là, j'ai vraiment eu envie de trouver une recette différente.... voici celle des Muffins Briochés 300gr de farine2 paquets de levure Briochin1 CS sucresel3 oeufs150 gr de beurre à température ambiante6 CS de laitmélanger les éléments secs : farine levure sel sucrepuis ajouter les oeufs le beurre le lait et pétrirlaisser monter la pâte environ 30 minutes préchauffer le four 190°mettre la pâte dans les moules à muffins et cuire... [Lire la suite]
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09 octobre 2007

Devant un champs de betteraves, mon fils me demande : et si on faisait notre sucre ?

Hé oui ! nous sommes Seine et Marnais....autrement dit : "bétraviers" ;-)), et pendant la saison (maintenant) les monticules de betteraves surgissent partout! Mon fiston voyant les quelques betteraves qui sont passées à travers la machine me dit : et si on faisait notre sucre? Ben heu oui ! - et tu sais comment faire? - heuuuuuuu ben oui ! Le voilà parti me chercher la plus grosse heu bon, comme ça c'est pas très appetissant! mais on y crois! Pour commencer on épluche: on découpe en morceaux ... [Lire la suite]
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04 octobre 2007

3 ème essais de muffins...au chocolat cette fois! essais transformé!

Aller on y croit ... une recette de Scally...ça ne peut QUE marcher non? parce que mes deux premiers essais étaient.. 1 : catastrophique 2 : mangeable mais c'était pas encore la bonne texture! alors faisons confiance aux pro.... Muffins chocolat 300 g de farine  1 sachet de levure chimique 125 g de sucre en poudre 2 cuillères à café de cacao en poudre non sucré 150 de pépites de chocolat 25 cl de lait 2 oeufs 75 g de beurre demi-sel fondu Préchauffer le four. Verser la farine, la levure, les pépites de... [Lire la suite]
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29 septembre 2007

Muffins bananes ...et bananes chocolat essais 2

Pour cette deusième recette y'a du mieux!!!! mais c'est encore un peu compacte...à moins que les muffins ça soient comme ça..... C'est la recette cut cakes sur le blog "je teste pour vous" y'a des muffins à toutes les sauces , salés sucrés....j'ai commencé par le haut de la liste bien sagement! c'est pas encore super...mais ça commence à avoir la bonne tête non? cru : cuit : pour celles qui veulent la recette tout de suite : Muffins bananes chocolat : - 270 gr de farine - 2 cc de levure - 1 cc de sel -... [Lire la suite]
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28 septembre 2007

chaussons aux pommes

Encore une recette qui commence par ça : du ça : comme ça : une pâte à tarte sucrée : 250 gr de farine (dans le cas présent j'ai manqué de farine blanche donc 1/2 fairine balnche pour 1/4 maïzena, et un autre 1/4 de la farine complète) 125 gr de beurre 1 oeuf 3 CS de sucre 3 CS de lait 1 pincée de sel on forme un chausson, on cuit ...un certain temps....(aller on dira 20 minutes....) et pour les enfants qui ne voulaient pas de pate feuilletée (heureusement pour moi) c'était un gouter délicieux!
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27 septembre 2007

Question aux spécialistes des muffins

Je me suis lancée dans la fabrication de muffins pour la première fois...et je suis un peu surprise pas la consistance... comme il existe une multitude de recettes...je m'en remet à vous pour me dire si celle que j'ai retenu convient ou pas! 180gr de farine 1 paquet de levure 1 pincee de sel 1 oeuf battu dans 1/4 de litre de lait 60gr de beurre Melanger les ingredients secs, battre l'oeuf et le lait et le beurre puis verser sur les ingredients secs. (l'appareil ne doit pas etre trop melange) enfourner a 190 pd 20-25 min ... [Lire la suite]
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24 septembre 2007

Commande expresse de mon petit garçon pour un anniv' de 8 ans :un gateau coulant

Qui suis je ? C'est une commande de mon garçon qui a 8 ans demain....mais nous serons chez des amis! donc pour aujourd'hui il voulait : un gateau marbré et coulant au milieu !!! et vous savez quoi ? j'avais pas de chocolat en plaque...alors mon Van Houten à fait l'affaire, pour le marbré! j'ai fait une préparation comme pour le quatre quarts. Là où ça devenait plus compliqué c'était pour le glaçage.... voici la recette : < une cuillère a soupe de van houten < ingrédient secret pour que ça se tienne : une plaque... [Lire la suite]
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01 septembre 2007

trucs pour les fana de confitures de mures

Ou comment faire de la confiot sans trop en perdre ni des mures ni son sang froid! c'est en panachant des mures un peu moins mures avec les autres qu'on obtient plus de pectine...en général on ne le fait pas exprès! mais si on en achète au marché ou dans une ferme cueillette (ou elles sont généralement assez nombreuses pour qu'on ne choississe que les bien mure)ou si simplement elles sont bien mures, on a plus de mal a faire épaissir la confiture!autre petit truc : faire cuire les mures entières et sans sucre pendant... [Lire la suite]
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10 août 2007

Prunes à l'eau de vie

Prunes à l'eau de vie Prunes à l'eau de viePrenez 2 kilos de belles prunes, pas trop mûres ; coupez le bout du pédoncule, piquez-les avec une épingle (cette dernière opération a pour effet d'empêcher la prune de se peler à la cuisson), jetez-les à mesures dans une bassine plein d'eau froide ; posez ensuite sur le feu. Quand l'eau est presque bouillante, retirez de côté ; laissez ainsi les prunes quatre à cinq minutes seulement ; sortez-les ensuite avec une écumoire, en les déposant délicatement sur un tamis ; puis, lorsqu'elles... [Lire la suite]
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09 août 2007

aille! je suis tombée dans les....prunes ;))

Mon univers en ce moment se resume à : un océan de prunes !!!! voici les coupables : un reine claude un mirabellier bref vous comprendrez que mes prochains billets parlerons beaucoup de ça!
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