07 juin 2016

gâteau d'anniversaire : le RED VELVET

  le RED VELVET  est un gâteau typiquement américain ... ce qui veut dire super présentation ... gout adapté au plus grand nombre !  voici la recette que j'ai suivi :  Nb de personnes : 10  280 g de farine 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre 1 cuillère à café de sel 110 g de beurre à température ambiante 250 g de sucre en poudre 2 œufs 1 cuillère à café d'extrait de vanille  22,5 cl de babeurre (ou de lait ribot) ( chez nous en France il devient aisé de trouver ce lait... [Lire la suite]
Posté par ratapoil à 14:32 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

23 janvier 2015

muffins chocolat banane

    Muffins aux bananes et aux brisures de chocolat  INGRÉDIENTS pour 12 muffins moyens (une tasse = 250ml ) 2 ½ tasses Farine  ½ c. à thé Bicarbonate de sodium1 pincée Sel2 Œufs ½ tasse Sucre90 ml Huile (ou beurre )1 tasse Purée (ou petits morceaux) de bananes (environ 2 grosses)  ½ tasse Pépites de chocolat noir LES ÉTAPESGraisser 12 moules à muffins.Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate et  le sel; réserver.Battre les œufs et ajouter le sucre. Bien battre pendant 2 à 3... [Lire la suite]
Posté par ratapoil à 17:49 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
10 novembre 2014

gâteau aux carottes

 le Gâteau aux carottes vraiment bon ! ;-)    hé oui l'automne est là et l'envie d'autres pâtisseries aussi ! cette recette d'un gâteau moelleux doux qui n'a pas la saveur du légume, mais sa douceur sucré est un délice que l'on peut aussi adapter aux goûts de chaqu'un ! En effet cette recette peut se pimenter de canelle et de gingembre ou d'un zeste de citron, ou rester dans la douceur de la noisette ou encore de l'amande !   voici la recette : pour 6 personnes (gourmandes) - 250 gr de farine - 20 cl... [Lire la suite]
Posté par ratapoil à 15:13 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 mars 2012

les mochis...les perles coco etc...

les desserts asiatiques ... et surtout quand on parle de patisserie, je n'avais pas encore osé me lancer ...mais si quelque part dans le monde su soleil levant, une cuisinière genre mère de famille aimant gater les siens , peut le faire , pourquoi pas moi ? Donc je me suis lancé dans les MOCHIS ce sont de petites boules de pâte de riz farci (ou non d'ailleurs) voici la recette de base pour la pâte de riz : 250 gr de farine de riz gluant (épicerie asiatique) 50 gr de sucre glace (pour qu'on ne sente pas les grains sous la dent) ... [Lire la suite]
Posté par ratapoil à 16:04 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
16 décembre 2011

croquants aux noisettes (de Noël ) ^^

J'ai une amie qui s'appelle Talina (c'est son surnom) elle est super, elle cuisine comme une pro et elle m'a passé cette recette ! j'adore ce type de biscuit qu'on cuit en plaque et qu'on découpe...vous allez comprendre :   Ingrédients pour 60 pièces env.100g de beurre ramolli2 œufs200g de noisettes hachées ou moulues2cc de cannelle170g de sucre1pincee de sel250g de farinePréparationMélanger beurre, sucre, sel, cannelle, œufs.Ajouter farine. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.Incorporer les noisettes et bien... [Lire la suite]
Posté par ratapoil à 06:58 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :
01 novembre 2011

tarte au potimarron

le déclic ça a été une recette de Christophe Felder pâtissier sur sa page Facebook : en voici l'essentiel :   Pour 6 pers. Pour la Pâte Sucrée : -250g de farine -150g de beurre mou -90g de sucre glace -30g de poudre d'amande -1 œuf Pour la Garniture au Potiron : -500g de potiron -125g de crème liquide -25g de lait en poudre -2 œufs entiers + 2 jaunes -150g de sucre semoule -1 cuillérée à café de fleur de sel de Guérande -1 pincée de noix muscade + 1 pincée de 4 épices pour plus de précisions je vous renvoie à sa page... [Lire la suite]
Posté par ratapoil à 13:59 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

22 octobre 2011

Gâteau fourré café et aux noix

  encore une recette de Nigella. l'interet de cette recette c'est qu'elle est .............. au café ! c'est assez rare les desserts au café ! ici on parle de noix mais ça reste assez discret ! toujours est il que le parfum des noix  est puissantr donc à vous de doser ce lon votre gout dans cette recette ça reste leger ! il s'agit de deux génoises (au café ) assemblées avec une sorte de crème au beurre au café elle aussi ! génoises 50 gr de brisures de noix 225gr de sucre en poudre 225gr de beurre mou 200 gr de... [Lire la suite]
Posté par ratapoil à 06:08 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :
06 août 2011

mes lunettes de soleil se mangent ;-)

  en vacances dans une location on fait avec les moyens du bord ! et c'est toujours  très satisfaisant de réussir son coup ! bon ok, mes lunettes sont des monocles....mais sinon hummmm une recette de sablés....au pif c'est en gros autant de farine que de beurre  et de sucre....et 1 oeuf pour lier et une cuilléré de confiture de ...framboise (mais on fait comme on veut) et a vous les emporte pièces maison  = un verre et pour le petit trou un mini verre à alcool ^^ et on superpose.
Posté par ratapoil à 11:38 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
18 juin 2011

cupcakes et glaçages

Faire des cupcakes ça me prends par passades ! y'a des jours comme ça ! surtout qu'on veut faire toujours mieux!  le défi  : faire de beaux glaçages! puis après  faire de bons glaçages !   la recette des cupcakes? hé bien il en existe plusieurs pour ma part j'ai suivi celle du quatre quarts pour ceux ci. en gégéral on trouve aussi des recettes qui contient du yaourt, de la crème  ou du lait voir du bas-beurre...et c'est pas plus mal ça allège un peu le gateau surtout si on fait des glaçages très sucrés... [Lire la suite]
Posté par ratapoil à 19:16 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags :
20 mai 2011

les zezettes !!!

les zezettes  : une recette ; spécialitée de la ville de Sète !!! c'est Christ'hummm qui l'a dit dans son billet ! miam c'est drolement bon !   même si les miennes n'ont pas la forme de.....zezettes...mon four devait être un peu trop doux! 160° ...c'est doux... moi il faudra que je mette un peu plus!   la recette?   1 verre de sucre -> 100 grs1 verre de vin blanc  1 verre d'huile d'olive -> 100 grs1 sachet de sucre vanillé1 sachet de levureparfum anis ou fleur d'oranger  400/500 grs de... [Lire la suite]
Posté par ratapoil à 18:59 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,