21 octobre 2011

scones au lait fermenté

Haaaa les scones !! un défis que je m'étais lancé pour retrouver le gout de ces petits pains british ... j'avais fini par trouver quelque chose de correct que vous trouverez sur ce blog en tappant sur  "scones" dans le "nuage de tags" dans la colonne de gauche. Ici il s'agit de la recette de la grande Nigella ! et puis j'aime le lait fermenté...j'en fait déja des Farls ...petits pains Irlandais il me semble; là aussi vous retrouverez la recette en tappant sur "pain" dans le nuage de tags ! l'avantage de ces pains , tout comme... [Lire la suite]
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16 octobre 2011

pain de mie en MAP

  je crois que je suis dans la quête du meilleur pain de mie possible en MAP (machine à pain); j'en suis à ma 4 ou 5 ième recette testée...bien sure celle ci est celle qui me satisfait le plus...mais sait on jamais...je pourrai trouver encore mieux! cette "quête " a commencé quand mes enfants m'ont boudé ma brioche et on nettement préféré le pain...donc compromis pour que ça soit bon en MAP : le pain de mie car ne nous leurrons pas...en MAP le pain le vrai ne ressemble en rien à celui du boulanger ...et nous les fines gueules... [Lire la suite]
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15 octobre 2011

crème de cassis de belle belle mère

hé oui j'ai du retard...la saison du cassis est fini! mais si comme moi vous le mettez en attente au congèl', alors tout est permis. pourquoi de belle belle mère?...parce que c'est la belle mère de ma petite soeur qui m'a transmit sa recette ! c'est donc une crème de cassis alcoolisée pour faire des kirs ou ce qu'on veut ... la voici crème de cassis 1.5 kg de cassis 2 l de bon vin rouge le poids du jus en sucre 1 verre à liqueur d'eau de vie / litre -laver et écraser le cassis (on peu lui donner un bouillon pour que ça... [Lire la suite]
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14 octobre 2011

cours de chouquettes ^^

Moi quand  des  jeunes garçons de 12 et  13 ans me demandent des cours de cuisine , j'hallucine ! mais je fonce!   incroyable ! donc mercredi on s'est d'accord sur une recette de chouquette ! ^^ une recette basique du bouquin cultisime de Ginette Mathiot!(je vous la met quand même?) 115 gr d'eau 100 gr de beurre 1 pincée de sel 20 gr de sucre 125 gr de farine 4 oeufs Préparation 10 mn - cuisson 15 à 20 mn four chaud (200°) Préparer la pâte à choux : Faire chauffer l'eau, sel, sucre et beurre. Au... [Lire la suite]
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13 octobre 2011

centre de table ...au pays des chtroumpfs ^^

  c'est la saison ...des champignons...haaa l'automne m'inspire !!! parti marcher en forêt (avec quand même un petit sac plastique en poche...impossible de faire autrement), je tombe sur une petit groupe d'amanites tue mouches vraiment choutes! j'ai pas pu résister ...du coup j'ai rammassé de la mousse de la fougère un balais de genêt, des glands, des bogues de chataignes, des écorses blanches de boulot... et voici ma composition : une photo de prèt ...on s'y croirait...de la taille d'un chtroumpf ...^^  
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28 août 2011

un pain de mie qui tient ses promesses

j'ai cette recette sur un petit papier format post it ...depuis des années! ho bien sure elle est dans mon cahier de recettes (un porte- photos genre cahier souple avec des pochettes transparentes pour mettre les photos...ou les recettes, même pliées , mais positionnées en sorte qu'on vois le titre de la recette) bref comme annotation sur ce papier il est noté par ma main :" bons résultats" et voilà, depuis, elle m'épate toujours autant ; la voici : 500 gr de farine(45 ou 55 ça n'a pas si grande importance) 300 gr de lait 2... [Lire la suite]
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28 août 2011

une trousse pour la rentrée : facile

le temps (mauvais) aidant je me suis mise à la couture....après avoir eu la folie de me faire une robette d'été j'ai enchainé sur une trousse pour ma fille ! l'avantage de ce genre de fabrication est qu'elle est rapide ne nécéssite pas de fermeture éclair, et en variant sa taille peut s'adapter à bien d'autres choses que les crayons de nos têtes brunes (pour moi) ^^ comme -les aiguilles à tricoter - les pinceaux à maquillages et/ ou crayons /gloss... - ustencils de toilette - outils - couteaux.....   le fond :... [Lire la suite]
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06 août 2011

mes lunettes de soleil se mangent ;-)

  en vacances dans une location on fait avec les moyens du bord ! et c'est toujours  très satisfaisant de réussir son coup ! bon ok, mes lunettes sont des monocles....mais sinon hummmm une recette de sablés....au pif c'est en gros autant de farine que de beurre  et de sucre....et 1 oeuf pour lier et une cuilléré de confiture de ...framboise (mais on fait comme on veut) et a vous les emporte pièces maison  = un verre et pour le petit trou un mini verre à alcool ^^ et on superpose.
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05 août 2011

le diplomate , ou comment utiliser une brioche bof bof!

  Parfois , on ne sait pas bien pourquoi...mais notre brioche est pas top...souvent un peu compacte et fini aux oiseaux surtout si on en a fait une un peu généreuse...   une solution très gourmande et facile est celle de faire un diplomate! pour moi le diplomate est ce pudding que vendaient les boulangers, fait avec les invendus de viennoiseries .   la recette est simple : vous tranchez la brioche et vous l'arroser copieusement d'un mélange quasi similaire à la crème anglaise (lait oeufs sucre eau de fleur... [Lire la suite]
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20 juin 2011

bon anniversaire

  salut les girls ! vous savez quoi? une amie catoche fête les 5 ans de son blog ! profitez en pour aller jeter un oeil ! c'est une fille super sympas, fidèle en amitié ! et donc en voyant ça je regarde la date de mon premier billet et PAF ! j'ai 5 ans aussi !!! mais en fevrier de cette année....donc d'une pierre 2 coups bon anniversaire ma Catoche et bon anniversaire à moi enfin à mon blog (je ne suis pas si jeune hélas ) ^^  avec une poignée de chippendales...mais non je partage ! 
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