15 octobre 2011

crème de cassis de belle belle mère

hé oui j'ai du retard...la saison du cassis est fini! mais si comme moi vous le mettez en attente au congèl', alors tout est permis. pourquoi de belle belle mère?...parce que c'est la belle mère de ma petite soeur qui m'a transmit sa recette ! c'est donc une crème de cassis alcoolisée pour faire des kirs ou ce qu'on veut ... la voici crème de cassis 1.5 kg de cassis 2 l de bon vin rouge le poids du jus en sucre 1 verre à liqueur d'eau de vie / litre -laver et écraser le cassis (on peu lui donner un bouillon pour que ça... [Lire la suite]
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01 octobre 2010

jus de pomme pomme pomme

j'aime l'automne et son abondance ! j'ai deux petits pommiers qui font de merveilleuses pommes avant la pluie je viens d'en cueillir un bon gros panieret j'ai sortie ma nouvelle centrifugeuse  un jus rosé (reine des reinettes) sucré et acidulé mmmmmmmmmmil a des pommes très gentilles qui aiment la compagnie merci mon pommier penché rescapé de la tempète...je suis obligée de le tailler court et de lui laisser son piquet, sinon il tombera... vive l'automne
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02 août 2008

liqueur de balsamite, ou chartreuse de Glénac

De retour de Bretagne chez mes parents, j'ai raporté quelques feuille de BALSAMITE La balsamite appelée aussi menthe-coq est une plante parfaitement vivace à odeur de menthe un peu amère, à floraison jaune superbe Quelques feuilles entre 9 et 15 selon grosseurs dans 1 litre d'alcool avec 100 gr de sucre qu'on a fait fondre avec un peu d'eau sur le gaz et c'est tout...au bout d'un mois de macération, filter et  c'est ok...on peut attendre 3 mois mais parfois une amertume apparait... c'est excellent cette plante donne... [Lire la suite]
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27 janvier 2008

Bouillon d'après Disney

Ha Eurodisney.............c'est beau c'est le soucis du détail..... c'est chiadé!!! mais qu'est ce qu'on y mange mal......ou plutôt lourd!!!!!!!!!! alors voici pour rigoler le bouillon d'après Disney que je prend réellement par contre, très dépuratif! une petite poignée de thym (frais c'est mieux) une ou deux feuilles de laurier (si elles sont fraiches une seule) un chouilla de  sauge et une bonne poignée de persil jetez le tout dans de l'eau bouillante laissez infuser au moins 10 minutes ... [Lire la suite]
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24 juin 2006

liqueur de sapin

Chez la popotte à Manue il y a aussi une recette...ça m'a permis de me dire : oup's il est temps de s'y mettre! les bourgeons n'attendront pas... voici la recette que j'ai suivi 100 gr de pousses de sapin (ou d'épicéa, suite à une question voici des précision sur  la compatibilité de l'épicéa pour en faire des préparetions alimentaires :) épicéa propriétés médicinales- sa résine est indiquée, sous forme d'emplâtre pour les rhumatismes et les maladies pulmonaires;- ses bourgeons, rameaux et aiguilles sont des toniques... [Lire la suite]
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17 juin 2006

sirop de fleurs de sureau...le rêve

Les dernières fleurs sont encore là !! profitez en vite !! ce sirop est incroyable !!! je pensais obtenir un rirop un peu mielé à peine fleuri ou juste citronné...pas du tout !! ça a le gout incoyable des lichis !!!!!!!!!!!!!!! j'ai même découvert qu'on en fait des coktails!!! ça ne m'étonne pas! vraiment c'est à essayer!! voilà la recette que j'ai suivie !!! 150 gr de fleurs 1 litre d'eau 1.750 gr de sucre (n'oublions pas que c'est un sirop) 3  citrons Une fois la cueillette réalisée, cela va assez vite, ça... [Lire la suite]
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03 juin 2006

sirop de coquelicots

Chaque année, je prépare des boissons, des vins des alcools...et grace à l'impulsion de  Lilo dans Cuisine Campagne : http://www.cuisine-campagne.com/index.php?2006/05/31/86-sirop-de-coquelicots&cos=1, je me suis mise au sirop !!! moi qui ai souvent mal à la gorge, je trouve une très bonne occasion de réaliser cette douceur qui en plus me soignera... - Mettez les pétales de fleurs (200 gr ou 1 sac environ) dans 500 ml d'eau bouillante et laissez infuser 24 heures. Faites bouillir encore une ou deux fois en couvrant après à... [Lire la suite]
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