24 avril 2014

la brioche Tangzhong...qui venait du Japon ?

(dessert ...fin de repas ou après le repas en japonais) recette relayée par ma coupine Lacath ...mais qui a été publié sur le blog : " c'est ma fournée " (clicuer sur le nom pour accéder à son blog) Pour le tangzhong :   20g de farine type 45   100g d'eau   Pour la pâte :   350g de farine type 45 (la type 45 c'est la plus riche en gluten !)   100g de tangzhong   55g de sucre (40g pour moi)   5g de sel (7g pour moi).   1 gros oeuf (à température ambiante c'est mieux !) ... [Lire la suite]
Posté par ratapoil à 14:02 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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