30 septembre 2009
CIABATA revue et simplifiée
Moi vous me connaissez (ha non? ^^), comme beaucoup je fonce un peu vite parfois pour faire les choses!
Et voilà que je mets au programme une ciabatta... je fourre tout dans la machine à pain et hop ! ça roule !
maisssssssssss, connaissez vous la "vraie " recette de la ciabatta?
on mélangeune première préparation pour faire un levain
on attttttendddddd lonnngtempssss (plusieurs heures , voir une nuit)
on reprend son mélange on ajoute , on repétrie...bref vous m'avez compris : on ne fourre pas tout dans la MAP et hop !
BEN SI ! quand on n'y pense plus et qu'on ne relis pas toute la recette mais seulement les ingrédients...mais où avais je la tête!
ça marche extraordinairement bien!
bon la honte pour les puristes du pain! mais pour celles qui aiment le bon pain et qui plus est est relativement rapide à faire ça vaut le coup (mille fois le coup)
voici la recette à suivre :
500 gr de farine 55
50 ml d'huile d'olive (un long trait... )
1 sachet de levure type Briochin
1 CS (oui cuillère à soupe) de sel
400 ml d'eau
et perso j'ai ajouter bien 80 gr de farine de maïs (mais chuttt c'est ma botte secrète ^^)
programe pâte (pétrissage seul)
ensuite on façonne en formes un peu rectangulaires
on laisse regonfler une petite heure
puis four chaud 200° pour environ 15 à 20 minutes (surveillez ça dépends comment vos aimez la cuisson de votre pain!)
c'est moelleux aéré parfumé....que demander de plus ?
j'en obtient 5 pains comme ça avec cette recette
la couleur plus jaune c'est le maïs...mais chutttt
Commentaires
il est très appétissant ton pain, bisous
ha ouais!!! Moi aussi j'adore ta boulange!Raconte moi où tu achète de la farine de maïs...ça 'interesse, même si on ne trouve pas tout dans le Berry!
excellent je viens de faire ta recette , les enfants en ont mange ils m'ont dit "garde bien la recette " lol
merci
il a l'air bien moelleux ton pain.....miam
Il ne manque que l'odeur.
Sur aujourd'hui je vais en faire ça l'air délicieux.je viens de passer un moment sur ton blog, un plaisir.
On ne te vois plus sur ctv " dommage.
Bisous.
Je te pique ta recette Rata. Au programme de ce µWE (ou d'un autre si j'ai pô le temps).
Bisous
j'adore ce pain
j'adore ce pain, en sandwich avec mascarpone, tomates séchées.....tip top. bise
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merci RATA !!j'aime bien ta boulang aussi!!je fais régulièrement tes petits pains blancs et ceux au lait!!!je fais aussi avec la préparation toute faite pour pain ciabatta!!Je note la tienne avec la farine de maîs!!!amicalement
merci RATA !!j'aime bien ta boulang aussi!!je fais régulièrement tes petits pains blancs et ceux au lait!!!je fais aussi avec la préparation toute faite pour pain ciabatta!!Je note la tienne avec la farine de maîs!!!amicalement