01 mai 2008
CHICHI FREGI
alors bien sure c'est "la vraie recette" des chichis de l'Estaque....ville cotière à l'ouest de Marseille....j'en ai gouté avec ma cop' Danaé...c'est vrai qu'ils sont bons mais quand à avoir la vraie recette ....je doute...dailleurs en faisant une recherche j'en ai trouvé 2 de "vraie recette"!!! l'une avec des oeufs l'autre sans...
voici celle que j'ai suivi ! c'est vrai c'est pas mal !
encore faut il aimer les beignets...moi c'est a petite dose ...j'ai du mal sinon avec l'huile que ça contient!
500 gr de farine
20 gr de levure (disons pour 500 gr de farine mettre 2 CS ou 1 sachet de briochin)
1 cc de sel
2 CS de sucre
1 CS d'eau de fleur d'oranger
40 Cl d'eau
5 Cl d'huile d'olive
sucre et sucre vanillé pour asperger le beignet une fois cuit ou sucreglace...
quand on a fait sa pâte à beignets on la laisse reposer 1h30 à 2 h
perso je l'ai mise dans le four à "décongélation " c'est a dire 35°
en un peu plus d'une heure elle était pleine de bulles...
utiliser une poche à douille avec un embout a gros crans (enfin si vous avez...car finalement peut importe la forme...
bien sure on fait frire...
et en faisant demi dose car je test en petit...j'ai obtenu 3 gros chichis comme ça...
c'est bon mais je testerai quand même l'autre "vraie recette" pour voir................
Commentaires
hummmmmmmmmmm !!!! j'ai une recette avec de la levure fraiche, sous disant la "vraie" ;-)
mdr pas "sous" disant... mais "soit" disant !!!
Je ne crois pas qu'on connaitra un jour la "vrai" recette...Tu te souviens ce post la dessus sur CTV ?
Bon 1er mai et beaucoup de bonheur
Hum qu'est ce que c'est bon les chichis!!
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Waow, te voilà reconnue internationnalement, si j'en crois le comm précédent! ;-) Et tu le mérites bien!
Mais revenons aux chichis... Moi aussi j'adore, et à petite dose ;-)
Bisous
Cath
Ah la la la... Une tuerie.