21 décembre 2007
Ciabatta...bonne recette
Cette recette a été testée et appréciée par zenfants et mari!!! Donc une grande victoire dans les recettes maisons de pain !!!
voici cette recette
500 gr de farine
400 ml d'eau
1CS de sel
50 ml d'huile d'olive
1 sachet de levure sèche boulangère(soit 2 cac)
Premier temps (poolish)
300 gr de farine
200 ml d'eau
la levure
et on laisse fermenter 4 heures
deusième temps
on ajoute les
200 gr de farine
200 ml d'eau
le sel
et l'huile d'olive
on mélange bien et on laisse poser encore 2 heures
on façonne en étalant grossièrement la pâte (on a besoin d'une bonne poignée de farine)
et on coupe en rectangles
temps de pose : 1 heure
cuisson 25 à 30 minutes à 200°
La mie est douce bien aérée le pain a un bon gout pas trop marqué par la levure...miam quoi !
Commentaires
Superbe !! je note bien soigneusement ma cop's ! ;)
miammmm!
j'adore la ciabatta, et je suis très gourmande de pain, en général!!!
Je n'ai jamais mangé de ciabatta mais tes photos me donnent envie
La recette est sûrement bonne, vu les belles ciabattas qui sont sorties de ton four ! J'enregistre :)
Superbe!!!!
ben dit donc....t'arrête pô!!! je pense pouvoir la faire ta recette, pas trop difficile, un peu longue, mais vu le résultat, on peut se donner un peu de mal.merci TOI!!!
BIZZZ JO