18 décembre 2007
chocolats noir rhum orange confites
C'est une ameilloration d'une recette déja donnée...
Faut penser à se faire des écorces d'oranges confites
on les détailles en tout petits dés
Pour la gabnache la recette de base c'est pour une briquette de crème fraiche liquide /300 gr de chocolat noir
on fait bouillir la crème et hors feu on y plonge le chocolat pour qu'il fonde sans cuire.
un verre à liqueur de rhum, les petites dés d'écorses d'oranges
on mélange bien et on coule dans des caissettes, puis on décore à volonté, ici des fruits confits en dés!
Dailleurs à défault d'écorses d'oranges...les petits dés de fruits confits feront très bien l'affaire...masi n'oubliez pas un trait d'alcool typé pour relever le gout des chocolats!