29 juin 2007
haaaaaaaaaaaa moi!!! les vacances !!
C'est mon tour!!! c'est à moi !!! ouiiiii!!! j'en ai tellement envie!!!
c'est les vacances !!!
à moi les portes du large
à moi les coins secrets ...
à moi cette place que la mouette garde pour moi !
c'est Mireille la mouette ma copine qui aime les os de pieds de cochons en plein vol!!(un jour je vous expliquerai) 
Tout au bout de la Bretagne j'irai respirer un grand bol d'air iodé pour vous !!!
à bientôt ! 
25 juin 2007
cake royal
cette recette m'a été directement inspirée par Nigella chef anglais qui oeuvre du Cuisine Tv régulièrement...
la recette du cake est ni plus ni moins celle du quatre quart:
le même poids d'oeufs en
- farine
- sucre
- beurre (demi sel c'est meilleurs)
- un peu de levure chimique
- si pas de beurre salé n'oubliez pas la pincée de sel primordiale comme dans toutes patisseries !!!
j'ai ajouté une petite boite de fruits confits, pour le fun, et fait le glacage royal de miss Nigella
1 blanc d'oeuf fouétté au batteur électrique avec du sucre galce et un jus d'un demi citron , pour obtenir une pâte oncteuse mais épaisse...faire à l'oeil c'est encore le mieux! si c'est trop liquide ajoutez du sucre glace, trop épais du jus de citron (c'est plus facile que du blanc d'oeuf)
et laissez fouetter un bon moment.....
le glaçage est alors très blanc brillant quand on le tartine généreusement sur les gateaux (froids) puis devient craquant et mat quand il sèche dans la forme que vous lui aurez donné!
magique!!!!!!!! 
19 juin 2007
champignons farcis super simple et rapide
Une recette facile et rapide c'est mon truc!!!
des champignons de Paris (des gros c'est mieux pour une fois) et du Tartare....
on arrache les pieds, et on garni avec une cuillérée de Tartare et hop au four jusqu'a ce que ça fonde !!!
c'est tout ! et c'est miam pour un buffet ou un barbecu
tarte rectangulaire c'est chouette !!
c'est ce fameux moule à tarte rectangulaire que déja beaucoup d'entre vous ont adopté !!!
je dois dire que ça présente très bien! ou alors c'est parce que ça change du rond traddi....
mais j'ai beaucoup aimé le résultat :
je l'avais commandé chez Patiwizz, il faut un peu chercher mais il y est : dans la rubrique moules et il faut tourner quelques pages avant de le découvrir!!!
15 juin 2007
gateaux moelleux au chocolat
c'est ma grande amie Christy qui a repris cette recette chez Khala
si cette recette circule c'est qu'elle est bonne !!!
je viens de la faire et....mon fiston à dit : c'est croustillant dehors et moelleux dedans!!
donc c'est tout bon !!!
voici la recette
Biscuits moelleux au chocolat
pour 60 biscuits :
-200g de chocolat noir
-90g de beurre ( ou allégé à 41 % )
-115g de sucre en poudre ( ou 60g de fructose )
-3 oeufs
-1 càc d'extrait de vanille
-200g de farine
-25g de cacao en poudre non sucré
-1/2 càc de levure chimique
-1 pincée de sel
-sucre glace pour la décoration ( environ 100g )
faites fondre ensemble le chocolat et le beurre ( 1min 20 au micro-ondes )
ajouter le sucre , la vanille et les oeufs un par un
incorporez les ingrédients secs : farine , levure , cacao , sel et mélangez afin d'obtenir une pâte souple
laissez la durcir au frigo 1 à 2 h ( voir toute la nuit ! )
préchauffez le four à 160°
formez des petites boules de pâtes et roulez les dans le sucre glace
déposez les sur une plaque avec du papier sulfurisé et faites cuire 10 à 12 min
14 juin 2007
Christy m'a tagguer...on y va !!!
Si ce n'était pas Christy qui me l'avait demandé je ne l'aurai peut être pas fait!!!
mais je l'adore c'est une merveilleuse maman de deux jeunes enfants et une amie !!!
bref le principe vous le connaissez surement vu le nombre de posts qui transitent sur le sujet en ce moment!
7 choses sur moi .....bon....
1 - mon rêve : habiter une grande maison avec un immense jardin
et un potager géant
pas loin de la mer
avec des rochers pour monter dessus et pêcher des trucs dans les marres
et une mer sur laquelle faire du canoé à l'aube par temps calme
2 - je suis assez grande et carrée, je fais croire à tout le monde que je suis une vraie guerrière , mais en vrai je suis une petite fille qui ne veut pas se prendre au sérieux ou quelque chose comme ça!
3 - j'adore cuisiner pour les autres c'est mon coté altruiste et pas du tout par gourmandise... pô duu touuuutt ;0))
4 - je voudrai être plus créative, peindre chanter faire plus de taï chi , mais le quotidient me bouffe et je le regrette...il faudrai que je m'organise! et c'est vraiment pas mon truc , je marche à l'instinct pour tout!
5- crédo sur le quel je travaille : carpe diem : savoir profiter de l'instant présent : vivre la vie au moment où l'on est; être conscient de sa présente dans le monde; être en armonie...très dur surtout à expliquer aux copines!
6- j'aime les gens, parfois certains ne me le rendent pas, mais je pense que c'est notre société qui les corromp et je serais plus patiente et percévérente que ces réfractaires! ;))
7- mon coté utopique optimiste peut paraitre enfantin, mais l'ouverture, la curiosité nous viennent de l'enfance cultivons les !
je vais réflechir à quelles personnes je vais passer le relais...c'est que beaucoup l'on déja fait....
Briwats briouats... à ma façon ;0)
les makrouts m'ayant vraiment résisté, j'ai gardé la farce que j'avais fait pour les transformer en briwats!!!
ma farce c'était
de la pâte de dattes malaxée avec un peu de beurre (salé) de canelle et d'amandes en poudre....
en mettant une boulette dans une feuille de brick coupé en bandes, plier en triangle...
frit à la poele
égoutté
imbibé de miel chaud pendant quelques heures
et....rangé
Miam, c'est croquant fondant mortelllllllllllll ...................
13 juin 2007
SELLOU ... (pat. Marocaine)
Cette recette (suite de mes tests de recettes de patisserie orientales) viens de chez Réquia
la recette
SELLOU
- 500g de farine
- 250g d'amandes émondées
- 250g de graines de sésame
- 100g de beurre fondu
- 125g de miel
- 1 CS de graines d'anis
- 1 CS de canelle
- 1/2 noix de muscade rapée
- 2 grains de gomme arabique pilés
- Amandes pour la décoration
Faire dorer la farine à la poêle ou au four à 150°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, limite bien bronzée :-))
Faire griller les amandes, l'anis et les graines de sésames puis les passer au robot pour les mixer ensemble.
Mélanger ces ingrédients, ajouter la gomme arabique, la cannelle et la muscade. Bien mélanger pour incorporer ces derniers ingrédients.
Ajouter le beurre fondu et et le miel petit à petit pour bien les incorporer. Bien mélanger le tout.
j'ai moi même fait demie dose
et j'ai obtenu tout ce qu'il y a sur ce plateau :
j'ai mis un blanc d'oeuf à la place de la gomme arabique qui est un liant comme un autre...
et façonné à la main de petits cubes!
et badigeoné de miel le dessus pour coller quelques amandes!
c'est une gourmandise très sablées qui appelle de ses épices un grand verre de thé à la menthe!
cette recette gagne à étre faite!!! lancez vous!!!!
12 juin 2007
Blandélice Caranut et confiture
ma production du jour!!!
Caranut / Blandélice/confiture de framboises du jardin
le Caranut et le Blandélice sont des pâtes à tartiner.
ce sont les préférés de la maison!! le caranut c'est pour mon fils, le Blanc-délice pour ma fille, et la confiot' pour mouâââ!!!
j'ai déja mis ces recettes sur ce blog! mais comme toutes réussites on peut recommencer non?
Caranut :
250 gr de beurre
12 carambars
100 gr de chocolat noir
65 gr de poudre de noisette
1 boite de lait concentré sucré.....
recette de chez : http://tambouille.fr/
Blandélice
200 grammes de chocolat blanc fondu auquel on ajoute
250 grammes de margarine,ou beurre
65 grammes de poudre d'amandes
1 boite de lait concentré sucré
pensez à faire fondre très doucement le chocolat blanc et le beuure sinon votre pâte se séparera
chez moi on ajoute de la noix de coco dedans à la place de l'amande!
recette adaptée de la recette de Trish par "la cuisine des frangines"
je vous recommande ces pâtes à tartiner maison ,très bonnes, sans conservateur, ni chimie quelconque, et surtout rapide à faire!pour les garder longtemps il vaut mieux mettre au congèl ses pots, sinon ils finissent par tourner au bout de quelques semaines....mais sachez que les pots en verre vont très bien au congélateur!
pour la confiture....pas besoin de recette non? ;0))
08 juin 2007
WARDAS AU MIEL (pat. orientales )
Toujours dans la foulée de mes expériences sur les patisseries orientales, voici une réussite les WARDAS!
Cette recette je l'ai découvert sur le site de Minouchkah, et c'est vrai que c'est tout à fait faisable même pour des mains inexpérimentées en cuisine Marocaine!
merci Minouchka! qui est d'ailleurs une fille très sympas qui n'hésite pas à donner plein de conseils super pratiques!!!
voici sa recette :
Warda au miel (minouchkah)
Pour la pâte :
500 g de farine
1 bonne pincée de sel fin
1 cuillère à soupe de beurre doux
1 bonne pincée de cannelle en poudre
1 bouchon d'eau de fleur d'oranger
Eau (pour ramasser la pâte)
Pour la confection :
15 cl d'huile neutre (pas de l'huile d'olive ni d'argan)
Pour la cuisson :
Bain d'huile
Pour la finition :
Miel
Amandes concassées (facultatif - vous pouvez faire sans, sinon utilisez des graines de sésame)
Mettre dans un grand récipient, la farine, le sel, la cannelle, la fleur d'oranger et le beurre très mou.
Ajouter de l'eau suffisament pour pouvoir former une pâte homogène, souple et lisse.
Confectionner des boulettes de la taille d'un petit abricot.
Prendre une boulette puis la badigeonner d'huile (huile de confection) et l'étaler en une abaisse très fine (la plus fine possible), allez y avec les mains légèrement huilées.
Saupoudrer une poêle d'huile pour la faire chauffer puis y déposer l'abaisse de pâte et faire cuire très rapidement sans qu'elle ne soit dorée.
Déposer cette feuille sur un plan de travail puis la rouler tel un cigare et coller avec un peu d'eau (sans trop mouiller). Dans certaines recettes, on colle le cigare avec un oeuf battu, à vous de voir. Personnellement ce goût d'oeuf "cuit" me dérange dans la pâtisserie fine et mielleuse comme cette recette.
Découper le cigare en diagonal en morceaux moyens de la même taille d'environ 2 cm.
Procéder ainsi avec le reste de pâte
Faire frire au bain d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
Les plonger immédiatement dans du miel tiède (important qu'il soit tiède sinon ça ne tient pas)
Faire égoutter puis décorer avec des amandes concassées ou du sésame légèrement grillé.
Se conservent très bien à l'abri de la chaleur
la pâte
l'abaisse bien fine
dans la poele
àpres quelques dizaines de secondes
et on roule
puis on coupe en tronçons
on frit
on baigne dans du miel chaud
on égoutte
on parsème de sésame
