09 mai 2007
L'Empanada de ma copine Franska.....sublime!
Miam miam miam !! voilà tout ce que je peux dire de plus explicite sur cette recette!!! adoptée chez nous ...deux en une semaine c'est un signe non?
une très bonne amie me l'a fait gouter!
Voici la recette telle qu'elle me l'a donné !
Empanada
4 gousses d'ail
4 poivrons rouges
3OO grs de filet mignon de porc ou autre
2 c à s d'huile d'olive, sel poivre
2 oignons
200 grs de chorizo
3 c à soupe de concentré de tomate
1 c à c de piment doux et une dose de safran
2 pâtes feuilletées
coupez la viande en tranche, puis en petits morceaux
mettez l'huile à chauffer et faites-y revenir la viande de tous côtés. retirez-là, salez poivrez
pelez les oignons et coupez les en rondelles. pelez l'ail et hachez-le menu
ouvrez les poivrons, retirez les graines, et coupez-les en lanières
faites revenir les légumes dans la poele, otez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles fines, ajoutez-le aux légumes avec la viande, le concentré de tomates, le piment et le safran. préchauffez le four à 2OO°
huilez ou beurrez une tourtière, étalez une pâte feuilletée, répartissez la farce sur la pâte, étalez l'autre pâte feuilletée soudez les bords et faites cuire 30 à 4O mn au four
Un délice dans lequel on peut changer de viande a volonté...on peut réduire aussi l'apport du chorizo....car 200 gr donne une Ampanada très riche en viande du coup! une grosse moitié me va!
pour la pâte j'ai testé brisé et sable les deux vont tout aussi bien que la pâte feuilletée trop grasse pour moi !
Commentaires
Mmmmh... superbe !
Une belle recette! Miam...
Qu'est ce que tu as pris comme chorizo, du doux ou du piquant? Il y a un peu de piment dans le doux et bcp dans le piquant m'a dit la marchande... J'ai pris le doux, mais j'ai oublié les poivrons donc je suis coincée et j'attends le prochain marché! lol!
Bisous!
Cath
En effet, ça à l'air appétissant, hop ! C'est copié/collé
ça m'a l'air delicieux à essayer très rapidement
quel bonheur à voir alors à manger hummmmmmmmmmmm
ahhhhhhhhhhh l'Empanada de Franska, à la maison aussi c'est devenu un grand classique. Dès que je rachète du chorizo je le refait ! c'est trop bon.
Ta photo est très appétissante ma Rata !
A tester très vite!!!
Hum, ça m'a l'air très bon.
Tout à fait magnifique!!!!!!!!!!!
Elo
regardes ici :
http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2006/08/16/2476763.html#comments
alors j'imagine que la tienne doit être exquise.
humm je suis tentée de la faire !