25 mars 2007
mes produits mystères...
enfinnnnnnnnnn...ma commande chez Patiwizz est arrivée
ça été longggggggg....3 semaines...peut être a cause du plat a tarte très demandé....mais surtout quand je les ai relancé, comme par hasard ma commande est arrivée deux jours après...un petit oubli???
bref!
je suis très contente de mes achats!
tout d'abord le fameux plat à tarte rectangulaire long et a fond amovible (sinon c'est vrai je ne vois pas comment on aurai fait pour démouler !!! :0))
Oui je sais l'acide citrique ça impressionne!!!
les aromes moins....fraise, fruits de la passion et pamplemousse
en fait mon but est de faire des boissons aromatisées et acidulées (c'est meilleurs).... LIGHT...moi même....
avec edulcorants
ainsi que des bonbons acidulés mais là avec du vrai sucre....
c'est souvent l'acidité qui manque quand on fait des bonbons...on arrive à faire des caramels, des pastilles à la menthes...mais le truc genre bonbon acidulé à la fraise....ben non...
et bien moi si ! enfin j'éspère!
je vous ferai part de mes essais!
18 mars 2007
juste pour le plaisir de la photo
Bô parents à l'horizon...alors patisserie en prévision...et cette fois c'est : tartelettes à la fraises
pâte sablée légèrement sucrée...crème pâtissière, fraises fraiches, et badigeon de gelée de groseille chaude pour le brillant et le gout de ces jeunes fraises de début de saison...
nature pour mam'selle qui n'aime pas les fraises, et au caranut (pâte a tartiner maison) pour petit homme allergique aux fraises! ;0))
09 mars 2007
je bats le rappel pour les fans du Kouign aman
deux jours de recherches à peine ....plusieures recettes finalment très proches....c'est le tour de main qui compte!
merci à Lucie et a quelques autres cuisinières qui ont donné de leur temps et leurs savoirs faire!
la différence c'est le tourage....
Quand la préparation pour la pâte a bien gonflé, on étalle la pâte on disperse le beurre dessus et le sucre, puis on plie en 3!
On abaisse encore puis on replie en 3 dans le sens inverse....on passe la pâte au frigo 20 minutes , car si on la roule de suite encore, elle se déchirera dans tous les sens...libre à vous de faire autant de tours que vous le désirez....celon si vous êtes préssés ou non!
mais le résultat est bien meilleurs...
Sauf que j'ai oublié de le badigeonner de jaune d'oeuf pour la dorure...
On le vois le feuilletage est là!
parcontre il ne faut pas hésiter à prolonger la cuisson car l'interieur reste plus long à cuire....ou alors le faire plus plat...car ça fait plus de croustillant! et c'est ça qui est bon!...
les enfants sont en train de le dévorer! ils apprécient plus ce gout de pain que celui des gateaux.... 
07 mars 2007
je lance un appel aux expertes du Kouign aman...
Un peu comme un KIKI...ce serai kikiveut cuisiner le kouign?
voilà) mon problème...bonne recette oui mais le savoir faire...je ne l'ai pas....
250 gr de farine
1 sachet de Briochin
sel
15 cl d'eau
pour l'interieur :
125 gr de beurre 1/2 sel mou
60 gr de sucre + 1 cs pour le dessus
je l'aisse gonflé ma pâte à pain...je l'étale et je tartine le beurre mou je saupoudre de sucre, je referme en 4
j'attend que ça regonfle....j'incise en 4, et j'enfourne 200° un certain temps...20' environ....
prometeur....
Hélas....le beurre et le sucre ce retrouvent à l'extérieur du pain...et forment une croute méchament bonne (ben oui du beurre salé et du sucre) que l'on mange avec délice avec le pain au dessus....
mais on est censé en trouver dedans aussi 
.....alors les spécialistes quels sont vos recettes vos trucs!!!!!
le Gateau Breton de Lucie
Lucie, elle habite au bord de la mer; une vraie Bretonne! une cuisinière qui a toujours des recettes....qui marchent super!
là , c'est sa recette de gateau Breton....hooo vous avez peut être la même quelque part, mais pour moi celle ci à le gout salés des embruns que voient les yeux si lumineux de Lucie!
gâteau breton
_ 350 grs de farine
_ 350 grs de beurre 1/2 sel très mou
_ 300 grs de sucre
_ 1œuf + 5 jaunes
_ 1càs de rhum
_ 1 sachet de sucre vanillé
et pour dorer:
_ 1jaune d‘œuf
_ 1 cc de lait
_ ½ cc de sucre
Préchauffer le four à 200 °.
Mélanger la farine, le sucre, les œufs et le beurre à la main.
Bien pétrir la pâte et incorporer le rhum et la vanille.
Beurrer un moule à manqué, y verser la pâte.
(la pâte est assez épaisse donc je l'étale avec le dos d'une cuillère )
Délayer la préparation pour dorer, l‘étaler avec un pinceau et strier la surface avec une fourchette.
Mettre au four 200° pendant 20 mn, puis 5 mn à 180° et 10 mn à 150°.
deux conseils:
- ne pas faire fondre le beurre au micro-ondes, il doit être mou mais pas fondu
- à faire la veille (franchement ce n'est pas bon tiède) et le conserver dans une feuille d'aluminium( il conserve 2 semaines!)
n'essayez pas de faire demi dose...ça ne rend pas la même texture...sans doute à cause des oeufs qui ne se divisent exactement.
02 mars 2007
la boulange...y'a des jours comme ça!
Hé oui...........y'a des jour ou l'envie est irrépréssible!!!
le matin j'avais déja mis en oeuvre avec ma filliotte un gateau breton! une super recette que je vous mettrai après ça je pense!
Mais voilà j'étais partis pour faire du pain....et j'ai mélangé deux farines l'une" strong" (farine anglaise assez complète ) et de la farine blanche....donc petits pains ronds super !
et y'en restait...pour une ....
mais mon amour pour mon mari étant ce qu'il est .....et sachant qu'il n'aime que le genre baguettes...je me lance ...mais à la main (je vous rappel que la MAP servait pour les pains complets)....et voilà....pas assez gonflée tant pis je fonce....ça me parrait correct...et quand on les vois c'est ce qu'on peu penser!
sauf que la boulange quand on fait vite....ben ça va pas........
ho mes belles baguettes comme vous êtes...compactes ;0)) mais avec du fromage et du vin pour faire passer mon amie Loustic m'a dit qu'elle en mangerai bien...moi aussi d'ailleurs!