15 novembre 2006
BRÜNS petits gateaux alsaciens
Les Brüns sont des gateaux Alsaciens que ma grand faisait en doublant la dose des clous de girofle!!!
j'ai retrouvé cette recette la voici :
500 gr d'amande rapées (ça veut dire pas en poudre...plus gros)
là c'est un peu gros mais j'aime comme ça! 
375 gr de chocolat rapé, j'ai rapé gros moi ... (mais là on peut mettre en poudre...allez )
500 gr de sucre en poudre 
7 blancs d'oeufs en neige 
5 clous de girofle
j'ai mis un peu de sucre en poudre avant de passer les clous au mortier c'est plus facile à récuperer comme ça! 
canelle , une cuillère à café faire le mélange, en ajoutant les oeufs en neige à la fin
laissez reposer la pâte 1 heure 
étendre sur 3 ou 4 centimetres sur un plan de travail saupoudré de sucre.
découpez,ou rouler de petites boules dans vos mains posez sur des tôles beurrées et farinées et laissez reposer 1/2 journée (faut que ça sèche)
cuire au four pas trop chaud 15 minutes
il faut que ce soit croustillant dehors et moelleux dedans...
les miens ont posé toute la nuit du coup ils se sont un peu étalés...
Mais le gout est là et bien là j'adoooooooooooooore !!!
Commentaires
Je ne connaissais pas ces biscuits alsaciens, mais ils ont l'air délicieux !
Je ne connaissais pas du tout non plus.
Oh qu'ils ont l'air moelleux!
wha ! je cherchais la recette depuis longtemps ! merci beaucoup, ils ont l'air sublimes en plus !
Moi je les connais plutôt aux noix.
C'est super bon ces petits trucs. Je cherche justement à réaliser des petits biscuits pour mes Raku de Noël (au lieu d'un panier, je présente dans mes coupes en raku)
Comme ils sont bons les cacao
Comme ils ont l'air bon. Va falloir que j'essaie ta recette. Mais est-ce qu'on sent beaucoup le clou de girofle car mon mari n'aime pas du tout.
bisous
hhummm ca a l'air exquis !!! cacao , amandes , clous de girofle , super association! avec les blancs d'oeufs ils dovent être super moelleux , non?
ça a l'air super sympa, tes brüns! Vous avez dû vous régaler! Bravo!
Trop bon!
Et bien cette recette Alsacienne pour moi qui est née dans cette jolie partie de la France...n'a que tout pour me plaire! En plus ils ont l'aire croquant, craquant et légérement schwigumeux...MiamMiam!!! je devrais peut être tenter cette recette pour mon marché de Noel:o)
Elodie Joy
Cuisine
Ta recette vient-elle de ta grand mère, une aïeule Alsacienne?
tes macarons " brüns" semblent exellents.
Le moelleux a l'intérieur reste-t-il assez longtemps?
Félicitation pour ton délicieux gâteaux.