patisserie_2_0041 Miam ! recette prise chez Chardonnay  http://chardonnay.canalblog.com/

réussite absolue...seule chose n'ayant pas de glucose je l'ai remplacé par du miel....

et ma première série cuite au four AVEC la garniture a trop durci.....

J'ai donc cuit uniquement les fonds, ce qui permet de ne pas re-cuire le caramel de la garniture et qui le durci trop ;))

patisserie_2_001

La pâte sucrée

250 g de farine

150 g de beurre

100 g de sucre semoule

1 oeuf

L'appareil au caramel

140 G DE SUCRE SEMOULE

 30 G DE GLUCOSE

12 CL DE CRÈME FLEURETTE

150 G DE NOIX CONCASSÉES